Na našem statku žijí kozy, ovce, kravky, drůbež, osli, poník a kůň. Jsme především mléčná farma a vyrábíme mléčné produkty. Náš obchůdek jsme otevřeli v březnu 2020. To je království našeho Alessia, který opustil slunný Řím, aby vám vyrobil sýry. A aby jeho italské srdce nestrádalo, pustil se do výroby pravé italské mozzarelly, ricotty, casciocavalla a jiných skvělých sýrů.

O našich kravách, kozách a ovcích

na statku chováme 3 krávy, 9 ovcí a 70 koz
kozy sou rozděleny na dvě stáda, krávy jsou pohromadě, ovce pohromadě
kozy se dožívají 12-15 let, krávy 15-20 let, ovce 10-13 let

Kde dojnice tráví čas

zvířata mají možnost volného výběhu, ten časově řídíme - při hezkém počasí jsou venku celý den, ze zkušenosti již víme, že v deštivém počasí a blátě neprospívají, takže při škaredém počasí jsou v salaši
venku je pastvina, zezadu lemovaná stromy, od jara do podzimu chodíme denně i mimo pastviny, do přírody - kozy zbožňují keře a listí ze stromů
roštové podlahy nejsou součástí naší stáje
na hlodavce máme sedm koček, hmyz není v takovém množství, aby musel být jakkoli potlačován
venku mají dojnice neomezený prostor, v salaši je to cca 5 m² pro ovce/kozy, cca 10 m² pro kravičky

Zvířata se u nás mají dobře

od kozy získáme průměrně 2 l mléka, od krávy 20-25 l a od ovce 1,5 l mléka
na radu veterinářů máme hlubokou slámovou podestýlku, se vyváží každé dva měsíce
dojírna a prostory k manipulaci zvířat jsou čištěny vždy po ukončení činnosti
prostor, kde jsou krávy, je čištěn denně, kvůli zcela odlišnému objemu mrvy
zvířata se stravují tím, co najdou venku, a zároveň je dokrmujeme
dokrm tvoří oves, ječmen, pšenice, mláto z pivovaru, řepa, brambory, v letním období tráva - samopastva, seno, v zimním konstantně seno
kozy, ovce i krávy krmíme stejným krmivem, jen odlišným množstvím, vše bez GMO
zvířata mají ke stravě a vodě neomezený přístup

Jak přistupujeme k reprodukci a mláďatům

využíváme vlastní reprodukce i výkup
výkup je nejčastěji od soukromých osob, karanténa 14 dní probíhá ve vedlejším vyhrazeném prostoru
vlastní reprodukce je skrze přirozené páření ve stádu

Dožití a porážka našich zvířat

dojnice porážíme sami ve vhodných prostorech na vlastním pozemku
zvířata porážíme jen v nejnutnějších případech, nebývá to poté, co přestanou dojit
zvířata omráčíme jateční pistolí, poté vykrvíme přeříznutím krční tepny

Výroba našich produktů:
Mléčné produkty z našeho statku se vyrábí z nepasterovaného mléka. Při výrobě se používá speciální italská technologie, kdy je mléko zahříváno na 42 °C po dobu minimálně 20 min. I přesto, že se mléko takto tepelně ošetřuje, musí být označeno jako nepasterované, protože tepelné hodnoty nedosahují výše běžné pasterizace. Výrobky mají zvýšené požadavky na veterinární kontrolu, kterou jsou schválené a prověřené.

Díky speciální technologii používané při výrobě vynikají produkty jedinečnou chutí.

Zásady welfare dodržujeme.

Máslo a ghí

Typ mléka

Ošetření

Domácí máslo, 100 g

Více o Scuk.cz

Vše o nákupu

Kontakt

Přijímáme platební karty