

Juráš je zrající kozí sýr, který chutí připomíná sýry alpského typu.
Nese jméno po našem prvním kozlu.
Jemnou chuť tvoří zejména mléko zvířat, která tráví většinu roku na pastvě.
Zrání probíhá na dřevěných deskách v našem sklepě po dobu 60 dnů.
Jde o výrobu s minimem strojního zpracování - velký podíl ruční práce.
Vhodný k lehkým červeným vínům.
Před použitím doporučujeme rozbalit a nechat vydýchat při pokojové teplotě. Více vynikne chuť sýru.