
I když se pastinák a petržel podobají, jsou odlišné jak v chuti, tak vzhledu. Pastinák má světlejší barvu a je o něco větší než petržel. Zatímco petržel je často používán jako bylina, pastinák je spíše kořenovou zeleninou s podobnou chutí, ale s jemně sladším nádechem.
Superpotravina bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, což ho činí významným příspěvkem k vyvážené stravě. Obsahuje vitamíny A, C, E a K, stejně jako vápník, draslík, železo a hořčík.