Čekanka listová je velmi cenným zdrojem hořčin na konci sezóny stejně jako kyseliny listové a látek podporujících trávení. Navíc jsou velmi chutné.
Zuckerhut je zvláštní odrůda s velkými hlávkami tvaru homole, tak trochu jako pekingské zelí, mají pouze lehounce hořkou chuť, která je vyvážená šťavnatostí i mírnou sladkostí jeho listů.
Ideální do salátů, tepelná úprava není vhodná stejně jako u běžného salátu.