Plec je vhodná na pečení vcelku, na marinované pečeně, pokrájená na guláše, perkelty, plátky, španělské ptáčky.
Kvalitativně se řadí mezi "zadní" maso, přestože je z přední hovězí čtvrtě. Je poměrně libové a tužší než z kýty.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.