Směs na chléb s chia semínky - Nominal, 500 g

Směs na přípravu bezlepkového chleba s chia semínky.

• Chutné rozšíření jídelníčku celiaků.
• Kromě lepku neobsahuje směs ani mléko, vejce, aromata, umělá barviva či konzervanty.
• Příprava je snadná, ke směsi stačí přidat vodu, olej a čerstvé droždí.

Návod k přípravě:

1. Smícháme 500 g směsi, 500 ml vody, 20 ml oleje, 15 g čerstvého droždí, všechny suroviny prohněteme.
2. Dobře zpracované těsto necháme chvíli odpočinout (cca 5 min) a pak jím naplníme důkladně vymazanou formu. Tvarovat můžeme lehce naolejovanými dlaněmi nebo můžeme podsypávat např. hladkou pohankovou moukou. Vytvarovaný váleček z těsta můžeme také obalit ve směsi semínek. Chlebovou formu plníme cca do 3/5.
3. Necháme kynout 45-60 min. (při teplotě 35°C) a chráníme před okoráním.
4. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C 50-60 minut. Volíme spodní a horní ohřev. Pro přípravu drobnějšího pečiva (např. bulky, dalamánky, bagetky či ciabatty) ubereme z receptury asi 20 ml vody.

Zpracováváme jako chléb.
Pro pečení baget volíme raději vlnitý plech. Menší kusy kynou cca 40 min., poté pečeme při vyšší teplotě (i 220°C) asi 20-25 min.

Nominal
Zakladatel české firmy Nominal se po revoluci inspiroval na farmě v Rakousku a v roce 1993 pak svou firmu založil. Dnes je Nominal známý svými cereálními kašemi či směsmi na výrobu chleba. Má i svou vlastní farmu.
Farma Novákových na Vysočině se od klasických farem odlišuje především tím, že zemědělské plodiny zpracovává až do podoby konečného výrobku. Obilí ze zhruba 180 hektarů půdy putuje na linku, kde se z nich vyrábějí instantní kaše, směsi na pečení chleba a další výrobky. Na poli pěstují také například mák nebo kmín. Kromě toho Nominal zpracovává i suroviny, které v našich podmínkách vypěstovat nelze, například rýži.