Bezlepkové kvasné bagels - Čirokové se sezamem , 3x 140 g

New York style bagels – kváskové, bezlepkové.*

Neobsahoje deproteinovaný pšeničný škrob, kukuřici ani soju.

Charakteristika:
Bezlepkové bagely v newyorském stylu mají typicky hutnější a pružnější střídku a lesklou, mírně křupavou kůrku. Díky přípravě z bezlepkového kvásku získávají jemně nakyslou chuť a lepší stravitelnost.

Vlastnosti:

Tradiční tvar – kroužek s dírou uprostřed

Povrchová úprava – před pečením se krátce povaří ve vodě, což dodá typickou lesklost a specifickou kůrku. Tento krok odděluje pravé bagely od těch "falešných", které se rovnou pečou

Kvásek – dodává bagelům jemně nakyslý tón, vyšší nutriční hodnotu a delší trvanlivost

Čiroková mouka – prastará a výživná bezlepková obilovina:

Prastará plodina – čirok patří mezi nejstarší obilniny světa, pěstovaný už tisíce let v Africe a Asii

Bezlepková – přirozeně neobsahuje lepek, proto je vhodná pro celiaky i lidi s intolerancí na lepek

Výživná – bohatý zdroj:

bílkovin (vhodné i pro vegetariány a vegany)

vlákniny (podporuje trávení a dlouhodobý pocit sytosti)

minerálů – železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek

antioxidantů – pomáhají chránit buňky před poškozením

Dobře stravitelná – díky vysokému obsahu nerozpustné vlákniny podporuje zdravé trávení

Chuť – jemně oříšková a lehce nasládlá, skvěle se hodí do chlebů, placek i sladkého pečiva

Nutriční hodnota – má nižší glykemický index než pšenice, pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi

Skladování:

Uchovávejte při pokojové teplotě zabalené do látkové utěrky nebo v chlebníku, kde může dýchat, ale ne na přímém světle či v plastových sáčcích, které podporují plíseň

Ideální je chlebník s větracími otvory nebo speciální pytlíky

Pro dlouhodobé uchování bagels zamrazte v uzavřeném obalu

Tipy k podávání:
Bezlepkové pečivo má jinou strukturu než klasické – je křehčí, rychleji vysychá. Proto je skvělé ho nahřát v troubě nebo topinkovači:

Trouba: 150–170 °C, pár minut (stačí 5–7 min podle velikosti)

Topinkovač: ideální pro plátky chleba, cca 1–2 minuty

Pánev: suchá pánev nebo s trochou oleje/ghí → rychlé opečení

Nahřátím se:

obnoví kůrka – bude křupavá jako čerstvě upečená

střídka změkne a provoní se – pečivo působí čerstvější

zlepší se chuťový zážitek – teplé bezlepkové pečivo chutná výrazněji