
Králičí hřbet je nejjemnější a nejlibovější část králičího masa s minimálním obsahem tuku. Má delikátní chuť a křehkou strukturu, díky čemuž je ideální pro rychlou tepelnou úpravu, jako je pečení, grilování nebo restování. Často se připravuje vcelku nebo naporcovaný na medailonky, které se skvěle hodí k bylinkám, smetanovým omáčkám nebo vínu. Králičí hřbet je lehce stravitelný a bohatý na kvalitní bílkoviny, což z něj činí skvělou volbu pro zdravou a vyváženou stravu.