Topinambury vypěstované na polích pod BIO certifikací v Českých Kopistech na Litoměřicku.
Topinambur je zdravá a chutná hlíza s jemně oříškovou chutí, připomínající artyčok. Skvělý na pečení, vaření i do salátů. Je bohatý na vlákninu (zejména inulin), což ocení lidé hledající potraviny s nízkým glykemickým indexem.
Takzvané židovské brambory můžete připravit například jako pyré, nebo přílohu či do polévky. Lze ji konzumovat v menším množstvím také syrovou.