BIO Highland beef – poctivé hovězí z volné pastviny!
Dopřejte si hovězí, které má svůj příběh. Maso pochází z mladého býka plemene Highland, chovaného volně na rozlehlých pastvinách a krmeného pouze trávou a senem – bez chemie, antibiotik a zbytečných zásahů. Díky pomalému růstu a přirozenému životu je maso mimořádně křehké, šťavnaté a má jemnou, autentickou chuť, jakou si zamilují i ti nejnáročnější.
Loupaná plec je šťavnatý a poměrně libový sval z přední části hovězí čtvrtě. Pochází z horní části plece (lopatky) – konkrétně z vnitřního svalu, který je z jedné strany kryt silnou blánou (tzv. „střívkem“), odtud název loupaná, protože se tato blána při zpracování odstraňuje.
V kuchyni ji oceníte zejména při:
- tradičně se používá na vaření (vývary, polévky) a dušení (hovězí na houbách, guláš, ragú)
- při pečení nebo pomalém vaření zůstává šťavnatá a měkká
- po odstranění šlachy se z ní řežou i steaky – známé jako Flat Iron Steak, oblíbené v moderní gastronomii
- hodí se i na rolády a mleté maso.
Pro gurmány, kteří chtějí vědět, odkud jejich jídlo pochází – a chtějí to nejlepší.
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
