

Zvěřinové maso ze srnce.
Z volných honiteb středočeského kraje, oblast Brdy a Povltaví.
Hřbet je na zadní čtvrti. Jinými slovy jde o soubor svalů. Toto maso obsahuje jen velmi málo tuku.
Hodí se na přípravu, grilování, k pečení, špikování a také na pečení vcelku.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z volného chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.