Sriracha středně pálivá omáčka z čerstvých chilli papriček, 250 g

Středně pálivá sriracha omáčka z čerstvých chilli papriček.

Plnou umami chuť jí dává fermentovaný česnek, miso pasta a sójovka. Vyvážená kombinace pálivosti, sladkosti, kyselosti a umami. Hodí se skoro ke všemu.

• S 20 % fermentovaného česneku a miso pastou.
• Vyvážená pikantní, sladká, svěží a umami chuť.
• K nudlím, masu, dipům i vajíčkům.

Naše středně pálivá chilli omáčka je inspirovaná tradiční asijskou srirachou, ale recepturu jsme posunuli o kousek dál. Základ tvoří čerstvé chilli papričky – ne již hotová chilli pasta. Nejde nám o extrémní pálivost, u které zaniká chuť jídla, ale o vyvážené dochucovadlo, které kombinuje pikantnost, sladkost, přirozenou kyselost a umami chuť.

**Jak chutná? **
Pálivost nastupuje postupně a doprovází ji příjemný česnekovo-paprikový podtón. Díky kombinaci tradiční japonské miso pasty a kvalitní sójové omáčky má omáčka hluboký chuťový profil s jemným závěrem, který podporují chilli vločky Gochugaru. Sladkost jí dodává třtinový cukr a mirin (sladké japonské rýžové víno), svěžest zase jablečný ocet.

Čím je jiná?
Většina běžně dostupných sriracha omáček se vyrábí z průmyslově zpracované chilli pasty s konzervanty. V Živině začínáme od základu – z čerstvých surovin. Omáčka navíc obsahuje 20 % fermentovaného česneku a miso pastu, což v chuti dělá obrovský rozdíl.

Jak ji použít?

• Nudle a rýže: pár kapek dodá říz asijským nudlím, rýži nebo poke bowlům.
• Dip: k hranolkům, pečené zelenině nebo grilovanému masu.
• Pálivý dresink: smíchejte s majonézou na burgery, hot dogy nebo sendviče.
• Vajíčka: zakápněte míchaná vajíčka, omeletu nebo snídaňový toast.
• Marinády a zálivky: přidejte do marinád, dipů nebo salátových zálivek.