Fazole černé oko, 300 g

Fazole černé oko pochází původně z Afriky, ale díky své chuti jsou oblíbené po celém světě. Pochutnají si na nich jak vegetariáni, tak lidé konzumující maso. Ze všech fazolí je nejbohatší na vápník a sportovci ocení vysoký podíl bílkovin.

Hodí se nejen do salátů, ale také jako příloha či samotný hlavní chod v kombinaci s kořením a zeleninou. Uvaříte z ní také výživnou polévku. Pokud si rádi nakličujete luštěniny, fazole černé oko se k tomu výborně hodí.

Příprava: Fazolky dobře přeberte od drobných nečistot, properte pod tekoucí vodou a namočte je na 10–12 hodin. Poté vařte v nové, neosolené vodě 30–60 minut nebo 20 minut v tlakovém hrnci do změknutí. Osolte až nakonec.