Kysané zelí ve sklenici, 3 kg

Domácí kysané zelí z Hrejkovic, bez konzervantů, používáme metodu klasického mléčného kvašení.

Jak správně se zelím nakládat?

1. Jako Organizátor zelí postavím a dám do chladu do 10 °C nebo do lednice. Tam počká na předání zákazníkovi. :-)
2. Jako zákazník doma povolím víčko od zelí, zmáčknu zelí tak, aby bylo ponořené ve své šťávě. Potom víčko zavřu, ale nedotáhnu, aby mohl produkt správně kvasit a dýchat. V chladu je proces kvašení sice zpomalen, ale stále probíhá - s dotaženým víčkem by vám po povolení mohlo zelí „vymalovat" celou kuchyni. :-)