
Steakové maso z břišní oblasti (část pupku). Je dlouhý, plochý a ceněný spíše pro svou chuť než pro jemnost.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.