Ořezy z těch nejjemnějších částí hovězího masa, které jsou připravené k pomletí na chuťově plný tatarský biftek.
Namísto běžných českých receptů, kam se dává worchester, hořčice a kečup, které jsou mnohdy plné chemikálií, doporučujeme vyzkoušet náš oblíbený recept: Maso nameleme na masovém mlýnku, osolíme, zakapeme olivovým olejem, přidáme na jemno nasekanou šalotku, pažitku a nakonec dochutíme tabascem.