Vyzrálé BIO hovězí zadní - spodní šál, je vhodné na pečení, dušení jako je například roštěnka, plátky na houbách nebo hovězí po burgundsku. Maso je minimálně měsíc vyzrálé.
Maso pochází z mladých býčků odchovaných v CHKO Českých les na ekologických pastvách rodinné ekofarmy Uher. Zvířata nejsou dokrmována kukuřicí či pšenicí. Ekologická porážka se nachází přímo na farmě, odpadá tedy stres při převozu skotu na porážku.