Teres Major je jedním z nejzajímavějších svalů hovězího kusu. Nachází se na pleci, ale svou křehkostí a strukturou si v ničem nezadá s pravou svíčkovou. Díky svému původu z ekologického zemědělství nabízí naprosto čistou, hlubokou masitou chuť bez jakýchkoliv reziduí chemických látek.
Proč si vybrat právě náš BIO Teres Major?
Mimořádná křehkost - de o druhý nejkřehčí sval hovězího těla. Svalová vlákna jsou velmi jemná, což zaručuje, že se maso na jazyku doslova rozplývá.
Šťavnatost a chuť: Na rozdíl od velmi libové svíčkové má Teres Major o něco výraznější texturu a přirozené mramorování, které při tepelné úpravě uvolňuje intenzivní aroma.
BIO kvalita - zvířata jsou chována s úctou, mají dostatek pohybu na pastvinách a jsou krmena přirozenou stravou. Výsledkem je maso bohaté na Omega-3 mastné kyseliny a vitamíny.
Doporučená úprava
Teres Major je ideální pro rychlou přípravu jako steak (tzv. petit steak). Nejlepšího výsledku dosáhnete při úpravě Medium Rare.
Maso nechte před přípravou odpočinout při pokojové teplotě. Zprudka opečte na pánvi z obou stran (cca 3 minuty z každé strany).
Nechte maso minimálně 5 minut odpočívat v alobalu nebo u tepla, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
