Čerstvá BIO hovězí klobása Salsiccia je dle italské receptury, nahrubo namleté maso ochucené mořskou solí a bylinkami. Ideální příprava je ji grilovat nebo opékat na mírném ohni, aby střívko neprasklo a klobáska zůstala hezky šťavňatá. Je vyrobena bez dusitanové soli.
Maso pochází z mladých býčků odchovaných v CHKO Českých les na ekologických pastvách rodinné ekofarmy Uher. Zvířata nejsou dokrmována kukuřicí či pšenicí. Ekologická porážka se nachází přímo na farmě, odpadá tedy stres při převozu skotu na porážku.