Farmu Oldřiš založili naši přátelé Gita a Michal téměř před dvaceti lety. Chovali kozy, ovce a pár krav přibližně na 15 ha luk. Asi před 15 lety se rozhodli začít zpracovávat mléko těchto zvířat a postavili sýrárnu. Svými kvalitními výrobky se stali známými nejen v širokém okolí, ale i ve vzdálenějších částech republiky. Pracovali poctivě od rána do večera, učili se výrobní postupy, starali se o zvířata i celou farmu. V posledních dvou letech zaměstnali sýrařku, protože práce přibývalo a nikdo z nich nemládnul. Na podzim 2021 paní sýrařka náhle zemřela. Byla to pro všechny velká ztráta a Gita s Michalem se rozhodli v lednu 2022, že sýrárnu zruší. Nelze se tomu divit, je jim skoro 70 let a nebylo možné najít adekvátní náhradu za zkušenou sýrařku. Tato ztráta je zasáhla velmi silně zejména lidsky.
Když jsme se my v Květné Zahradě, pár kilometrů od Farmy Oldřiš, dověděli o této situaci, bylo nám to moc líto. Zánik kvalitní lokální sýrárny, smutek jejich majitelů, to vše nás přimělo k rozhodnutí jejich sýrárnu převzít a pokračovat v jejich díle. A tak se i stalo. Po vyřízení všech formalit jsme od května 2022 převzali výrobu v sýrárně na Farmě Oldřiš. Zachovali jsme z úcty k našim přátelům jak jejich značku "Farma Oldřiš", tak i postupy výroby a druhy výrobků, které vytvořili za 15 let tvrdé řemeslné práce.
Gita a Michal se dále starají o svou farmu a zvířata v ní. Jsme moc rádi, že se s nimi můžeme radit, když nám něco v sýrárně nejde nebo si nejsme jisti. Naše dvě sýrařky se vše naučily a každý den znovu a znovu pokračují v tradici, kterou Gita s Michalem svou poctivou prací vybudovali.
Jsme moc rádi, že se podařilo zachránit malou lokální sýrárnu s tradiční výrobou sýrů, kefírů a jogurtů.
Gito a Michale, moc vám oběma děkujeme.

Kravské mléko pro výrobu získáváme ze ZD Březiny. Kozí mléko máme od Květné zahrady.

O kravičkách

v chovu je 15 krav v jednom stádu
dožívají se cca 10 let
od krávy se denně získá cca 20 l mléka

Kde dojnice tráví čas

krávy mají k dispozici stáje a venkovní výběh
ve venkovním výběhu tráví cca 12 hodin denně dle počasí
uvnitř stájí má každá prostor cca 5 m², mají volné ustájení
k dispozici mají drbátka
součástí vnitřních podlah nejsou roštové podlahy, k dispozici mají dostatečně hlubokou slámovou podestýlku
stáj je polo-větraná
k čištění podlah dochází na denní bázi
uvnitř potlačujeme výskyt hlodavců a hmyzu pomocí deratizace a desinsekce

Zvířata se u nás mají dobře

kravičky se stravují tím, co najdou venku, a zároveň je dokrmujeme
dokrm tvoří senáž a seno, vše bez GMO
zvířata mají ke stravě a vodě neomezený přístup
neprovádíme žádné fyzické úpravy zvířatům

Jak přistupují k reprodukci a mláďatům

reprodukujeme pouze sami
využíváme inseminaci, protože na tak malé stádo krav není ekonomicky výhodné chovat plemenného býka
nevyužíváme žádné hormony pro synchronizaci říje
samice má 1 mládě ročně
mláďata necháváme od narození u matky
samce prodáváme okolním farmám
dojnice na naší farmě necháváme dožít

Více o Scuk.cz

Vše o nákupu

Kontakt

Přijímáme platební karty