Jedlé části brambor jsou všemi známé hlízy. Ty, které pěstujeme, spadají pod varný typ A či AB. To znamená odrůdy pevné, lojovité, uvnitř nádherně žluté se žlutou nebo červenou slupkou. Tato odrůda PURPLE RAIN má však slupku, ale i dužninu fialovou. Brambory jsou navíc tříděny ručně, čím jsou eliminovány jejich nárazy, díky čemuž se na povrchu brambor netvoří černé fleky, dužnina nečerná.
Varný typ A či AB
Jedná se o brambory typu A až AB, tedy s univerzálnějším použitím.
Typ A jsou brambory salátové a typ B jsou brambory přílohové.