Rané brambory odrůdy Impala mají hlízy s atraktivním vzhledem, obsahují optimální procento škrobu, což umožňuje jejich použití pro vaření, smažení, pečení a dušení.
Varný typ B = brambory přílohové
Tyto brambory mají slabě až středně moučnatou dužninu a patří k univerzálnějším a nejvíce užívaným odrůdám. Jsou vhodné pro přípravu téměř všech pokrmů z brambor, včetně těst a kaší, polévek, bramborového guláše a jako samostatná příloha.