Tvrdý sýr švýcarského typu, jehož výroba pochází z malé příhraniční oblasti ve Francii a Švýcarsku v pohoří Jura. V těchto krajích známý pod jménem Gruyere.
Sýr je dohřívaný a lisovaný. Tvrdý sýr bez ok. Chuť je výraznější nasládlá po vlašských ořeších.
Vyroben pouze z našeho mléka kraviček Jersey, které má na výslednou chuť výrazný vliv. Má slámově žlutou barvu s typickou tvrdou kůrku, která si podmaní vaše chuťové pohárky.
Pro lepší vychutnání sýra doporučujeme nechat 1 hodinu v pokojové teplotě a seříznout okraj (ideálně škrabkou na brambory).