Máslo vyrábím jen ve velmi omezeném množství z naší husté a lahodné sladké smetany z mléka v BIO kvalitě. Smetanu získávám z čerstvě nadojeného mléka a pak ji šetrně pasteruji. Z té pak tluču máslo, ručně ho peru a tvaruji do kvádru. Můžete tak na něm najít mé otisky prstů. Máslo je baleno ve folii.
Protože jsou naše kravky celý den venku a pečlivě si vybírají svou stravu, nepřidáváme jim kyselou senáž ani namíchané krmivo, chutná máslo sladce po bylinkách, má tedy výraznější chuť, než jste zvyklí u másla z obchodu. Obě kravičky se celoročně pohybují na velké pastvině s přístřeškem, u kterého máme i dojírnu. To jim zajišťuje dostatek volného pohybu po celý den, možnost trávit čas venku na sluníčku i se schovat v přístřešku před nepřízní počasí.
Kravičky jsou klidné, spokojené, čisté a svobodné. Na dojení už samy přicházejí k dojírně, kde během dojení dostanou namačkané obilí. Dojíme elektrickou dojačkou a poté ještě kravky masírujeme a dodojujeme ručně. Díky této šetrné metodě dojení a důkladnému dodojování, je vemínko měkké, netvoří se záněty a hlavně nemusí být kravky každý rok znovu březí. Metoda šetrného dodojování aktivuje vemínko stejně, jako když z něj saje tele. Díky tomu naše kravičky v pohodě dojí i více než 3 roky v kuse. Až poté je připouštíme, během skoro celé březosti nedojíme a narozená telata necháváme u matek ještě několik týdnů.
Jahodě je nyní 8 let a její dceři Ajdě necelých 6 let. Přejeme si, aby se u nás obě kravičky dožily požehnaného stáří. Protože jsou kravky celý den venku v čistotě, samy si vybírají pastvu a nejsou přikrmované senáží, siláží ani žádnými směsnými krmivy, je jejich mléko lahodné a tučné. Kravičky jsou zdravé, nikdy neměly žádné zdravotní potíže a nebyly léčené. Přesto jsou pod pravidelnou veterinární kontrolou a vzorky jejich mléka pravidelně posíláme na rozbory.
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
