Kvevri vína jsou vyráběna tradiční gruzínskou metodou starou 8000 let. Pro výrobu se používají hliněné nádoby (kvevri) zakopané po hrdlo v zemi. V naše vinařství jsou umístěny v průjezdu Vinařského domu ve Znojmě, kde Vinařství Nešetřil sídlí.
Během vinifikace nejsou do vína přidávána žádná aditiva, tedy zejména síra, ale ani kvasinky, výživa, enzymy, čiřidla nebo cokoli jiného.
Výsledné víno není filtrováno, proto nemá jiskru a je mírně opálové. Je plné, mnohovrstevnaté a dobře vhodné k archivaci, opět minimálně deset let.
Bude velmi dobře doprovázet tučnější pokrmy, červená masa a celkově kořenitější a ostřejší jídla a orientální pokrmy.
Bez přidaných siřičitanů.