Žebra jsou partie masa i s kostí, balíčky cca 0,5-1 kg.
Tato žebra mají více masa, jsou tedy vhodná na pečení, grilování, dušení, vaření, ale i na masitou polévku či vývar.
Jednotlivá žebra se velmi liší podílem masa, kosti a loje - nejen dle kategorie, plemene a stáří zvířete, ale rozdíly jsou i u každého jednotlivého kusu a také z které části pocházejí.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.