Čerstvá pštrosí vejce od Nandu Pampového chovaných na zelené louce je výjimečné svým složením, které obsahuje 55 % bílku a 45 % žloutku. Právě to dělá chuť lahodnější a jemnější v porovnáním s vejcem slepice domácí.
Podstatná vlastnost vejce se ovšem ukrývá v nutričních hodnotách, které jsou až neuvěřitelně příznivé pro lidský organismus. Bílek obsahuje velké množství bílkovin. Žloutek je zase velkým zdrojem vitamínu D.