Cold Brew Peru macerovaná káva, 330 ml

Cold Brew coffee Peru.

Přinášíme vám ColdBrew z výběrové kávy Naturpark 12.

V chuti ucítíte Cascaru, černý čaj.

Peruánská kávová limonáda. Tak bychom mohli nazvat tohle cold brew, které připravujeme z Arabiky odrůdy Bourbon. Chutná ovocně a sladce.

La Margaritu z peru pražíme a prodáváme hlavně pro přípravu na filtr.
Moc nás ale překvapila za studena macerovaná, a proto vám ji přinášíme i ve skle, připravenou k pití na ledu. V její chuti jsme si našli tóny Cascary.

Tato konkrétní káva z Peru prošla na farmě dvojitou anaerobní fermentací trvající celkem 68 hodin.
Při té se do kávových zrn uvolňuje spousta chutí schovaných právě ve slupce a dužině kávových třešní. A díky světlému pražení necháváme chutě, které vznikají při netypickém zpracování, vyniknout.

Mimochodem, tušíte co je to Cascara, jejíž chuť nám tato káva připomíná?
Cascara jsou sušené slupky kávových třešní. Ve french pressu se z ní připravuje horký nebo ledový nápoj, který chutí připomíná šípkový čaj, a který obsahuje asi pětinu až čtvrtinu kofeinu ve srovnání s kávou samotnou.
V létě je skvělou obdobou ledového čaje.

Pro přípravu cold brew mícháme namletou kávu s chladnou vodou v poměru 1:10 a necháme ji extrahovat po dobu 18ti hodin.
Poté ji filtrujeme, stáčíme a pasterizujeme.
Stejně jako u káv na espresso a filtr, i na cold brew používáme výhradně výběrové arabiky.

Jsme sociálním podnikem z Kokořínska. Klademe důraz na to, aby káva na výrobu ColdBrew měla svůj jasný původ.
Dokážeme proto vystopovat cestu každého kávového zrna. Je pro nás velmi důležité znát původ kávy,
kterou pražíme, a mít ji vždy v té nejvyšší kvalitě