Mléko pro výrobu tohoto sýra pochází od krav volně se pasoucích v Broumovské kotlině. Toto výjimečně tučné mléko zpracováváme do našich výrobků, které jsou ve srovnatelné kvalitě se sýry světových značek, ale vyráběných v rámci znovuobnovené tradice na Broumovsku.
Do těchto polotvrdých horských sýrů, které uvádíme na trh v délce zrání 1- 3 měsíce, se propisuje čistota kraje na Broumovsku s tvrdou prací místních farmářů.
Přidáváme do něj kopřivu a česnek, které nám opět dodává kořenářská firma Koření od Antonína.
Sýry zrají na smrkových lavicích původní technologií zrání, při které se tvoří ochranná kůrka přírodní cestou. Péče o sýry obsahuje velký podíl ruční práce a času, které dáváme našim sýrům v každodenní péči a době potřebné k jeho zrání. Sýry pak mají skvělou smetanovou chuť s oříškovým koncem a bez konzervantů a přídavků chemie.
Při výrobě používáme tradiční postupy, avšak moderní technologie a díky tomuto spojení je výsledkem náš unikátní Řemeslný polotvrdý sýr Broumovský s kopřivou a česnekem.
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
