Nechte se okouzlit jedinečnou chutí vepřové kotlety zrající suchou metodou Dry Aged minimálně 40 dní – proces, který maso zjemní, obohatí o hluboké masové aroma a dodá mu nezaměnitelnou křehkost. Kotletu řežeme i s kostí, která připomíná T podobně jako u hovězího steaku T-Bone. Kost je samozřejmě velmi chtěná, při grilování dodá masu další chuť.
Dry Agedneboli suché zrání masa je tradiční metoda, při které se hovězí maso nechává zrát několik týdnů v kontrolovaném prostředí – při nízké teplotě, správné vlhkosti a cirkulaci vzduchu.
Během tohoto procesu:
- se z masa odpaří přebytečná voda, čímž se koncentruje chuť,
- přirozené enzymy maso zjemní a zkřehčí,
- vzniká hluboká, intenzivní „masová“ chuť s jemným oříškovým nádechem.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
