O nás
Farma rodiny Němcovy vychází z nejstarší tradice českého venkova, aby svým zákazníkům nabídla to nejlepší, co nám naše zem dává.
Naše farma klade důraz na kvalitu a nejmodernější technologie, které se zde spojují se staletými zkušenostmi a dovednostmi selského stavu.

Farma rodiny Němcovy byla založena v roce 1991. Začala hospodařit na dvaceti hektarech půdy a s dvanácti kusy skotu. Již následující rok se farma rozšířila o nové hospodářské objekty. V současné době naše farma hospodaří na téměř sto šedesáti hektarech zemědělské půdy a v našich stájích najdete sto padesát toho nejlepšího hovězího dobytka.

Farma rodiny Němcovy patří mezi nejlepší podniky zaměřené na zpracování mléčných produktů i proto, že se nachází v ekologicky nejčistší oblasti České republiky - Českomoravské vrchovině. Tato krajina dává svou rozmanitostí, podhorským charakterem, řídkým osídlením a panenskou přírodou ty nejlepší podmínky pro chov skotu.

V současnosti produkujeme 400 000 l mléka ročně. Nepoužíváme krmiva GMO a naše mléko je obohacené o omega-3 mastně nenasycené kyseliny. Můžete se také přijet podívat na naši farmu, jak zde hospodaříme. Nahlédněte do našeho chlíva a ochutnejte farmářské produkty v naší prodejně.

Mezi hlavní zásady farmy patří hospodařit s respektem k životnímu prostředí.

S každým zakoupeným výrobkem farmy Němcových podporujete životní pohodu jejich zvířat.

Od roku 2007 farma zpracovává mléko ve vlastní mini-mlékárně. Zabývá se převážně výrobou bílých jogurtů a sýrů. Některé produkty získaly ocenění Regionální produkt Vysočiny.

Když jsme se rozhodovali, na jaké skupiny mléčných výrobků se zaměřit, uvědomili jsme si, jak málo kvalitních produktů náš trh zastupují výrobky s pro-biotickými kulturami - jogurty, pro-biotické nápoje. Proto jsme se rozhodli vyrábět a dodávat na náš trh právě tyto kvalitní české výrobky. Jako doplněk k těmto produktům vyrábíme i velmi kvalitní Farmářský tvaroh, sýry a další dobroty.

Používáme výhradně kravské mléko a kultury, které jsou zapotřebí k tomu, aby z mléka byl kvalitní výrobek: jogurt (laktobacilus bulgaris), tvaroh, sýry, pro-biotický nápoj. Naši zákazníci mají možnost navštívit naši farmu a prohlédnout si její prostory. Mohou tak nahlédnout do zákulisí výroby těch nejkvalitnějších potravin.

O našich kravičkách - mléčných dojnicích

• aktuálně chováme cca 100 dojnic ve 2 stádech
• za jeden den získáme od každé z dojnic cca 22 litrů mléka (záleží na ročním období, věku dojnice, stravě atd.)
• dojnice se u nás dožívají až 10ti let

Kde dojnice tráví čas

• dojnice mají možnost volného výběhu, a to během celého dne i přes noc
• dojnice se mohou ukrýt do otevřeného kravína a kdykoliv si opět dojít na pastvinu
• v kravíně podestýláme štěpkou a slámou

Dojnice se u nás mají dobře

• naše kravičky se stravují zejména venku na pastvě, zároveň jsou dokrmovány směsí jetelotravní senáže a jádra
• veškerá krmiva jsou bez GMO
• kravičky mají neomezený přístup k vodě i stravě po celý den
• kravičky mají k dispozici elektrická drbadla
• dojení probíhá dle potřeby kravičky pomocí robota
• kravičkám upravujeme 2x ročně paznechty, které dorůstají

Jak přistupujeme k reprodukci

• k páření dochází přirozeně ve stádu
• telátka jsou po narození zařazena mezi ostatní telátka a krmena v prvních dnech mlezivem od matky

Dožití a porážka našich dojnic

• dojnice prodáváme na nedaleká soukromá jatka (7 km)
• na jatka vozíme dojnice po jednom kuse na přesně dohodnutý čas
• před usmrcením je provedeno omráčení - vše pod dohledem veterinárního lékaře

Kromě mléka a mléčných výrobků se zaměřujeme i na produkci živočišnou. V naší nabídce tak můžete najít vynikající farmářské kuřecí a hovězí maso.

O naší drůbeži

• na farmě chováme cca 25 000 kuřat
• zvířata jsou rozdělena na 3 skupiny (9000, 9000, 7000)
• délka života kuřete je cca 55 dní (cca 2,5 kg)

Kde drůbež tráví čas

• drůbež je v uzavřených prostorách v hale, máme ale i chov kuřat z pastvy, které rostou přirozeně až 75 dní, každý den jsou venku, pasou se, hrabají, běhají
• mikroklimatické podmínky jsou zajištěny automaticky větráky
• denní režim přizpůsobujeme reálnému dennímu režimu

Zvířata se u nás mají dobře

• podestýláme pilinami a slámou do výšky 10 cm
• zvířata mají dostatek volného prostoru, mohou se volně pohybovat po celé hale
• drůbež je krmena speciální směsí pro drůbež
• žádná složka krmiva neobsahuje GMO

Jak přistupujeme k reprodukci

• drůbež nakupujeme jako jednodenní kuřata - nemáme vlastní chov či líheň

Dožití a porážka naší drůbeže

• nejprve jsou kuřata omráčena a poté usmrcena podříznutím
• k porážce dochází na našich jatkách

Jak se u nás žije našim býkům? Jak je uvedeno výše, tak kravičky chováme primárně na mléko. Naše býky naopak chováme pro to nejchutnější hovězí maso.

O našem skotu

• chováme 60 býků ve 3 skupinách
• naši býci se dožívají necelých 2 let

Kde zvířata tráví čas

• býci mají k dispozici venkovní pastviny po celý den i noc
• úkryt mohou nalézt ve stáji
• ve stáji podestýláme slámou a hlubokou podestýlkou
• prostor pro jedno zvíře je cca 20 m²

Zvířata se u nás mají opravdu dobře

• ke stravě a vodě mají býci neomezený přístup
• býci se stravují zejména tím, co najdou na pastvě
• zároveň jsou dokrmování jetelotravní senáží, kukuřičnou siláží a jádrem
• veškerá krmiva jsou bez GMO
• k dispozici býci mají také drbadla

Reprodukce a porážka našich býků

• k reprodukci dochází skrze přirozené páření ve stádu
• býky vozíme na nedaleká soukromá jatka (7 km)
• býci jsou přepravováni na jatka po jednom kuse na přesně dohodnutý čas
• před usmrcením je provedeno omráčení - vše pod dohledem veterinárního lékaře

Dodržujeme zásady welfare

V naší nabídce naleznete i králičí a vepřové maso. Králíky ani vepře sami nechováme.

• Králičí maso odebíráme od Farmy Kočárovi, kteří chovají králíky již několik let. Mají 3 skupiny po 1000 králících.
• Vepřové maso nám dodávají naši ověření přátelé, malochovatelé z okolí.

Po našich dodavatelích králičího a vepřového masa vyžadujeme dodržování zásad welfare.

Ovocnářská farma Petra Kareše hospodaří na jižních svazích Chlumů v podhůří Krkonoš.

Převážná část sadů je vysázena v katastrálním území obce Ostroměř, která leží na silnici č. 35, 6 km od Hořic v Podkrkonoší. Ostroměř je vám známa jako rodiště Eduarda Štorcha a filmového režiséra Karla Zemana. Přírodní klimatické podmínky jsou zde velmi vhodné pro pěstování ovoce i zeleniny.

Ovocné stromy se zde pěstovaly od nepaměti a zrodily se zde dvě významné ovocné odrůdy. Jednou z nich je Karešova srdcovka raná - vynikající odrůda rané třešně, kterou objevil náš děd, sadař František Kareš. Druhou je původní a nejznámější česká odrůda jabloně - Holovouské malinové, ze 2 km vzdálených Holovous.

Rodinná ovocnářská farma Petra Kareše pokračuje v rodinné tradici sadařů-ovocnářů, která nebyla dosud přerušena. V současné době obhospodařuje farma 40 ha ovocných sadů. Každým rokem je prováděna nová výsadba, část sadů je zavlažovaných, stále je modernizováno také technické vybavení farmy. Největší výměru sadů představuje výsadba jabloní a třešní, dále jsou zastoupeny švestky, hrušně, meruňky.

Svoji produkci zaměřuje farma na malé prodejce a spotřebitele. Dodávky ovoce od období sklizně až do měsíce dubna neomezeně po celý týden. Sady se nacházejí v pásmu hygienické ochrany vod a tím je dána dlouhodobá minimalizace použití chemikálií. Od roku 2022 má naše ovoce certifikát BIO.

Dále se věnujeme výrobě moštu z našeho ovoce. Ovoce také sušíme, a to třešně, meruňky, švestky, hrušky a jablka. Zpracováváme čerstvé a vyzrálé ovoce.
Jsme rodinná farma, kdy vedle nás na farmě pracují dva zaměstnanci, na sklizeň nám chodí pomáhat 3 - 5 lidí z okolí.

Náš mošt = sladká chuť z jižních svahů.

Co a kde pěstujeme

• pěstujeme ovoce - třešně, meruňky, švestky, hrušky, jablka, broskve, dříny
• hospodaříme na 30 ha od roku 1992

Péče o půdu a plody

• plodiny pěstujeme tak, aby bylo dobře nám, stromům i dalším přírodním pomocníkům, kteří v sadu žijí
• záleží nám na půdě, okolní krajině i čistotě vod, a proto se snažíme hospodařit co nejšetrněji a udržovat sad jako zdravé a pestré prostředí
• velké škody nám způsobuje lesní zvěř, která dokáže během jediné sezony zničit i čtyřicet mladých stromků
• mladé jabloně ohrožují také hraboši, kteří jim okusují kořeny a kmínky
• divočáci zase nadzvedávají a poškozují oplocení, takže sad musíme neustále kontrolovat, chránit a opravovat
• snažíme hledat rovnováhu mezi kvalitní úrodou a respektem k přírodě kolem nás
• primárně se snažíme využít a zadržet přímo na pozemku vodu ze srážek
• okopáváme příkmenné pásy a pečujeme o půdu tak, aby dešťová voda zbytečně neodtékala pryč, do půdy také přidáváme humus, který zlepšuje její schopnost vodu přijímat a dlouhodobě zadržovat
• pravidelnou zálivku potřebují především mladé jabloně, které zavlažujeme je podle potřeby, zejména v období sucha, používáme dešťovou vodu zachycenou ze střech do nádrží a přečištěnou vodu z vlastní čistírny odpadních vod
• stromky kupujeme u Fytos, Ecoplant, nebo Koběluž
• používáme kompost, tekuté organické hnojivo, listové hnojivo, půdní bakterie - vše povoleno do ekologického zemědělství, a z vlastní produkce
• kompostem hnojíme 1x za tři roky, tekutými hnojivy 1x ročně, listovými hnojivy 3x ročně, půdními bakteriemi 1x ročně
• se škůdci a chorobami bojujeme především prevencí a v případě potřeby cíleným ošetřením
• snažíme se, aby byl sad zdravý a co nejlépe se dokázal bránit sám, proto chráníme přirozené predátory škůdců, například užitečný hmyz a ptáky, a při péči o sad se je snažíme zbytečně neohrožovat, rádi bychom v sadech ponechávali také více míst, kde by tito přirození pomocníci mohli žít, ukrývat se a rozmnožovat, narážíme však na pravidla, která vyžadují poměrně intenzivní údržbu sadů a omezují možnost ponechávat v nich přirozenější, méně udržované plochy, výsledkem jsou často až příliš „sterilní“ sady, ve kterých mají užitečné organismy méně prostoru
• když samotná prevence nestačí a hrozí vážné poškození stromů nebo úrody, přistupujeme k nezbytnému ošetření, ale vždy se však snažíme zasahovat uvážlivě a hledat rovnováhu mezi ochranou úrody a zachováním života v sadu

Biodiverzita a certifikace

• naše ovoce má certifikaci BIO
• získali jsme cenu Regionální produkt Podkrkonoší
• střídáme jádroviny a peckoviny

Sklizeň a skladování

• sklízíme i balíme ručně

Co dalšího o nás vědět?

• nabízíme dosběr tzn. po naší sklizni si mohou lidé natrhat či sesbírat meruňky, švestky...

O nás
Na naší farmě v Novém Kníně chováme slepičky tou nejšetrnější formou ve volném chovu na čerstvé pastvě - tzv. pasture-raised. Mají dostatek prostoru, pastvy, čerstvého vzduchu a veškeré další péče, kterou potřebují ke svému zdraví a spokojenosti. Neustálé přísun čerstvé pastvy mají i díky mobilnímu kurníku, pomocí něhož se přesouvají po farmě podle toho, jak potřebují. Dokrmujujeme je jen těmi nejkvalitnějšími krmivy od Holandské firmy De Heus. Ne nadarmo se říká "jsme to, co jíme". Proto se snažíme, aby slepičky byly spokojené a bez stresu a měly tak pro svůj život jen ty nejlepší podmínky. Používáme ekologické obaly, které se po umytí dají používat znovu a znovu.

O našich slepičkách a vajíčkách

• chováme okolo 21000 slepic
• naše vajíčka mají označení 1 - vejce od slepic chovaných ve volném výběhu
• každá snese cca 24 vajec za měsíc
• na jedno snášecí hnízdo připadá cca 30 nosnic, ale různě se zde střídají
• slepičky se dožívají 72 týdnů

Slepice se mají dobře

• slepičky mají k dispozici louku, ohrazenou el. ohradníkem, přístřešky proti nepřízni počasí a proti dravcům
• k dispozici mají min. 5 m² prostoru, uvnitř na spaní 0,4 m²
• na pastvě mohou být 8 hodin, pak se zavírají do kurníků (kvůli bezpečí)
• podestýlka je hoblinová
• přísun čerstvého vzduchu je uvnitř zajištěn automatickým ventilačním systémem, který se upravuje podle teploty uvnitř automaticky, v létě se dá navíc otevřít více nasávacích klapek i okna

Čím se slepičky živí

• slepičky mají přístup na zelené pastviny
• díky tomu mají stále k dispozici i různé broučky a hmyz, takže mají dostatek vitaminů a dalších látek
• zároveň je dokrmujeme kvalitním krmivem bez GMO složek
• slepice mají ke stravě a vodě neomezený přístup

Jak přistupujeme k reprodukci a dožití

• slepičky pouze vykupujeme
• pokud již slepičky nesnáší (málo), prodáváme je jinému zemědělci, malohospodáři

Zásady welfare dodržujeme

V srdci podhůří Šumavy, v krajině spojené se jménem spisovatele jako byl Karel Klostermann a legendárního léčitele P. Františka Ferdy (Pátera Ferdy), budujeme naši zámeckou značku ELLISCHAU v Nalžovských Horách.

Nalžovské Hory a jejich okolí jsou krajem s bohatou historií, krásnou přírodou a silnou vazbou na tradiční hospodaření. Právě zde, v našem areálu historického zámku ELLISCHAU, postupně vzniká regionální značka zaměřená na poctivé potraviny s jasným původem.
Věříme, že kvalitní potravina má mít nejen výbornou chuť, ale také svůj příběh, své místo, své hodnoty a svou historii.

Naším prvním produktem jsou Zámecká vejce z volného výběhu.
Každé vejce prochází pečlivou ruční kontrolou kvality.
Součástí našeho konceptu je Zámecká selekce – ručně vybíraná vejce nejvyšší kvality a Zámecký mix, který zachovává přirozenou rozmanitost barev a velikostí tak, jak je snesly naše slepice.

Naší vizí však nejsou pouze vejce.
Postupně chceme pod naší značkou ELLISCHAU nabídnout také A2A2 mléko, vlastní mléčné výrobky a další regionální speciality. Rádi bychom navázali na místní mlékařské tradice, mezi které patřil i kdysi vyhlášený Nalžovský sýr, jenž byl neodmyslitelně spojen s našim zámkem. Tento sýr se stal symbolem kvality a významně přispěl k dobrému jménu Nalžovských Hor v celé tehdejší monarchii.
Pro mnoho lidí se stal symbolem regionu a připomínkou doby, kdy byl původ potravin stejně důležitý jako jejich chuť.
Na tuto tradici bychom rádi navázali a postupně vraceli do Nalžovských Hor výrobky, které budou důstojně reprezentovat kvalitu, poctivost a jedinečný charakter tohoto kraje.

Každým nákupem podporujete obnovu a rozvoj historického zámeckého areálu, péči o okolní krajinu a vznik regionální značky, která chce navázat na to nejlepší z tradic tohoto výjimečného místa a přenést je do současnosti.

ELLISCHAU – tradice, která pokračuje.

O našich slepičkách a vajíčkách

• chováme okolo 1000 nosnic v 5 hejnech
• naše vajíčka mají označení 1 - vejce od slepic chovaných ve volném výběhu
• na jedno snášecí hnízdo připadá 5-7 nosnic
• každá snese cca 25 vajec za měsíc
• důraz klademe na čistotu prostředí a pravidelný sběr vajec

Slepice se mají dobře

• slepičky mají během dne volný přístup do venkovního výběhu, přístup je řízen s ohledem na bezpečnost hejna, klimatické podmínky a ochranu před predátory, na noc jsou ustájeny ve vnitřních prostorách
• venkovní prostory jsou členěny tak, aby poskytovaly přirozené prostředí, k dispozici mají přirozené i umělé úkryty před sluncem, nepříznivým počasím i pocit bezpečí ve výběhu
• mají slámovou podestýlku
• neprovádíme fyzické úpravy

Čím se slepičky živí

• krmení zajišťujeme kompletní krmnou směsí pro nosnice od regionálního výrobce, bez GMO
• nosnice mají nepřetržitý přístup k čerstvé pitné vodě i krmivu

Jak přistupujeme k reprodukci a dožití

• rozšiřování hejna probíhá plánovaným doplňováním nových kuřic od ověřených chovatelů
• k nosnicím přistupujeme s respektem po celou dobu jejich života
• po ukončení produkčního období hledáme řešení odpovídající jejich zdravotnímu stavu a welfare, ať už formou dalšího chovu, nebo jiného vhodného využití

Zásady welfare dodržujeme.

Hospodaříme na 220 ha půdy, přičemž zhruba polovinu tvoří orná půda a polovinu travní porosty. Zabýváme se chovem masných plemen skotu, ovcí, prasat a drůbeže, a chovem a ustájením koní. Trvalé travní porosty slouží převážně jako pastviny pro naše zvířata a jako zdroj sena a senáže. Na orné půdě pěstujeme pšenici, oves, ječmen, kukuřici a brambory. Vlastní rostlinnou produkcí si tak zajišťujeme většinu krmiv. Kvalita je ve všech ohledech pro nás na prvním místě.

Od dubna 2011 je celá farma v Trněném Újezdě registrovaná dle zákona č. 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství. Na dodržování pravidel ekologického chovu zvířat a rostlinné výroby u nás dohlíží Certifikační společnost KEZ o.p.s. První BIO certifikát nám vystavila v roce 2013 a každoročně jej obnovuje.

Vize

Majitel farmy Radim Holovský říká: "Ekologie je pro mě výzva a chci dokázat její funkčnost ve srovnání s konvencí."

Naší vizí je soběstačnost. Prodejem a zásobováním našimi produkty obsáhneme region našeho blízkého okolí. Zvelebíme areál farmy a zřídíme krámek pro prodej ve dvoře. Chceme být spolehlivým a stabilním partnerem a dodavatelem.

Mise

Dbáme na kvalitní a důstojný život našich zvířat. Nabízíme kvalitní produkty za dostupné ceny. Klíčem pro jejich výběr jsou potřeby našich zákazníků a jejich spokojenost. Soustředíme se zejména na maloodběratele, v menší míře dále na prodejní partnery a restaurace. Prodáváme na farmářských trzích v Praze a okolí, vyřizujeme individuální objednávky u nás na farmě a poskytujeme zákaznický servis.

Styl

Přímočarý, pravdivý, etický.

Historie
Dle dochovaných archivních záznamů a rodokmenu se rodina Holovských zabývá zemědělstvím již několik staletí. Od počátku dvacátého století část rodiny hospodaří v Trněném Újezdě. V té době také došlo k největšímu rozvoji statku, kdy byla provedena celková rekonstrukce a výstavba nových hospodářských budov. Před druhou světovou válkou patřilo ke statku okolo 40 ha zemědělské půdy. Rodina se zabývala zemědělskou prvovýrobou, provozovala cihelnu a věnovala se také chovu dostihových koní plemene anglický plnokrevník.

V padesátých letech došlo k zabrání veškerého majetku a vzniku státního statku. Část rodiny byla v té době i vězněna.

Rodina získala zpět veškerý nemovitý majetek v roce 1990. Následně probíhaly soudy o vydání zabaveného movitého majetku a náhradu škody, způsobené na nemovitostech. V roce 1995 obhospodařovala přibližně 80 ha půdy. Do tohoto roku se také zabývala chovem krav a produkcí mléka. V roce 1995 došlo k výraznému zhoršení situace na trhu s mlékem, krachují mlékárny a farma eviduje vysoké položky za dodané mléko. Na tuto situaci farma reaguje přechodem na rostlinnou výrobu. Od pozemkového fondu si pronajala další pozemky a rozrůstá se na současných 240 ha půdy. Farma se zaměřila především na jednostrannou produkci obilí a řepky. Takto pojatá rostlinná výroba fungovala na farmě až do roku 2010. Od roku 2010 zároveň docházelo k částečnému zatravňování menších neúrodných celků orné půdy a jejich převodu na trvalé travní porosty. Na travních porostech se začal chovat skot bez tržní produkce mléka a později i koně. Důvody, které vedly ke změně zaměření byly nejen ekonomické. V tomto rozhodnutí se promítnul především přístup mladší generace, syna dosavadního farmáře Ing. Radima Holovského. Syn Radim Holovský ml. právě v současnosti řídí farmu a je jejím majitelem.

Vzhledem k tomu, jak v posledních letech dochází k významnému snižování kvality většiny produktů a zvyšuje se poptávka po kvalitních, neanonymních potravinách, vznikla nová idea produkovat kvalitní maso a snaha dostat se až ke konečnému spotřebiteli. V roce 2011 tak celá farma vstupuje do režimu ekologického hospodářství a zaměřuje se na produkci širokého sortimentu kvalitního masa.