Krůtí spodní stehno je často podceňované, a přitom vynikající maso, které se hodí především k pečení. Pro svůj větší obsah šlach se nehodí k vykosťování, ale pokud si chcete v kuchyni pohrát, získáte vykostěním fantastické maso na guláš či čínu.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.