Kodex kvality

Scuk vznikl proto, aby sdružoval farmáře a zákazníky, kteří touží po kvalitních výrobcích. Proto každý produkt před uvedením do prodeje zkoumáme před vámi a na základě našich kritérií posuzujeme jeho nezávadnost. Chceme totiž, abyste si při nákupu mohli být jisti kvalitou a původem. Protože právě na tom nám ve Scuku nejvíce záleží.

Kvalitní potraviny od menších farmářů

Ve Scuku podporujeme svět, který staví na lokálnosti, udržitelnosti a primárním je pro něj ohleduplnost vůči přírodě. Proto spolupracujeme jen s výrobci, kteří vytvářejí poctivé produkty bez zbytečné chemie, GMO, zahušťovadel či průmyslových sladidel. Abychom měli jistotu, že jsou výrobky svou skladbou nezávadné, požadujeme vždy jasné a přehledné označení složení.

Ekologicky

Ovoce, zelenina, houby i obiloviny, které u nás najdete, rostou přirozeně do plné síly s minimálním chemickým zásahem. Stejně tak mléčné výrobky, vejce a maso pochází pouze z hospodářství, na nichž mají zvířata možnost pohybu, kvalitní stravy bez antibiotik a případné porážky jsou prováděny šetrně a s respektem.

Udržitelně

Kromě potravin a nápojů se také zaměřujeme na ekologickou drogerii a doplňky do domácnosti. Chceme tak snížit procento chemických látek, které se uvolňují do odpadních vod. Postupně se též chceme co nejvíc zaměřit na nabídku produktů bez jednorázových (především plastových) obalů.

Férově

Důležitý je pro nás i férový přístup. A to nejen k přírodě, ale také k našim zákazníkům a dodavatelům. Proto ze sortimentu vybíráme vždy jen to zboží, u kterého máme jistotu nezávadnosti a kvality. Zároveň necháváme našim prodejcům volnost v cenovém ohodnocení zboží a nevyvíjíme na ně nátlak kvůli pravidelné dostupnosti.

Lokálnost je pro nás primární

Naším hlavním cílem je nabídnout vám potraviny, které pocházejí z České republiky a vašeho blízkého regionu. Ne všechno je u nás ovšem možné vypěstovat. Z toho důvodu doplňujeme sortiment i o zahraniční výrobky. Jedná se například o kávu, čokoládu, oříšky, olivy, obiloviny a jiné výrobky.

Pokud bychom začali spolupracovat s dodavatelem, který tyto potraviny v naší zemi pěstuje, upřednostníme jej před dodavateli se zahraničním zbožím.

Sezónnost

Ovoce a zeleninu například odebíráme výhradně od českých dodavatelů. Jelikož ale Česko leží uprostřed mírného pásu, je období možné sklizně poměrně krátké a většinu rostlinných produktů zde není možné pěstovat a skladovat po celý rok, popř. je zde nelze vypěstovat vůbec.

Přesto bychom vám rádi nabídli veškerý čerstvý sortiment tak, jak jste zvyklí. Proto mimo sezónu odebíráme i to ovoce a zeleninu, které byly vypěstovány v zahraničí. Dovoz se snažíme omezit pouze na Evropu, ale po exotickém zboží se občas musíme poohlédnout až daleko za hranicemi. V takovém případě vám ovšem nabídneme jen BIO kvalitu, která je ve většině případů doplněná o certifikát Fairtrade.

V období sklizně ovšem upřednostňujeme jen takové rostlinné produkty, které jsou z České republiky.

Lokální ekonomika

Skrze to je pro nás stěžejní myšlenka lokální ekonomiky. Ta zohledňuje důležitost obnovitelných zdrojů a podporuje tradiční místní zemědělství s využitím moderních technologií.

Zasazuje se především o to, aby se náš stát zbavil závislosti na globálním dovozu a v případě krize jsme si mohli sami zajistit potraviny a další zdroje.

Též poukazuje na nelogičnost systému, kdy se u nás produkty vypěstují, vyexportují a zároveň se stejné produkty s jiným původem dovezou do našich obchodů.

Myšlenka lokální ekonomiky nezavrhuje mezinárodní obchodní vztahy - mělo by se ovšem jednat o všeobecně prospěšnou spolupráci, která nebude nepřiměřeně ohrožovat naši planetu a její obyvatele.

Udržitelnost a čerstvost je klíčová

Naši přízeň mají především ti dodavatelé, kteří vyrábí své produkty s co největším ohledem k naší zemi. Nejcennější známkou tohoto přístupu jsou pro nás platné certifikáty.

Získat tyto certifikáty je ovšem značně náročné, a to nejen s ohledem na péči a postupy, ale také finančně a časově. Proto podporujeme i ty zemědělce, kteří tyto ochranné známky na svém zboží nemají, ale přesto dávají přednost ekologicky přijatelným metodám zemědělství.

Zero waste

Jelikož nechceme, aby některý z produktů zbytečně podlehl zkáze, nekupujeme zboží dopředu, ale poptáváme ho u dodavatelů až na základě vašich objednávek.

Díky tomu můžeme objednat jen tolik výrobků, kolik zvládnete skutečně spotřebovat. Společně tak omezujeme případné plýtvání a podporujeme čerstvost.

Zároveň s tím jdeme při výdeji nákupů cestou zero waste, kdy nenabízíme jednorázové tašky k odnesení zboží. Při každém výdeji proto zákazníky vybízíme, aby si donesli vlastní, znovupoužitelné tašky.

Sdružený závoz

Udržitelnost podporujeme také námi vedeným Sdruženým závozem, který neustále rozšiřujeme. Jelikož nám dodavatelé vozí zboží na sklad a my vám jej poté hromadně rozvážíme dle Skupin, omezujeme počet aut a délku jízd, která je k doručení zboží nezbytná.

Uhlíkovou stopu plánujeme snížit také tím, že budeme zboží vyzvedávat přímo u dodavatelů, a to po naplánování nejefektivnější cesty.

Mimojiné postupně směřujeme k tomu, aby měl každý zákazník výdejní místo v docházkové vzdálenosti. Právě tím chceme co nejvíce minimalizovat počet aut, která jsou využívána při převzetí nákupu.

Certifikáty jako známka kvalitního produktu

Na našem webu naleznete nejčastěji certifikáty BIO, IPZ, SISPO, Demeter, Fairtrade a GOTS. Ty značí, že výroba daného produktu probíhala zcela ekologicky, bez chemikálií a mnohdy i podle způsobů našich předků. Zároveň byl při výrobním procesu brán ohled na životní prostředí i spokojenost zvířat.

BIO

Značka BIO mimo jiné zaručuje, že produkt v každém kroku výroby prošel pečlivou správní kontrolou a odpovídá přísným zákonům o ekologickém zemědělství.

Nemůže ji tedy použít každý, kdo například využívá domácí hnojiva a pěstuje zeleninu na zahradě. Proces k získání tohoto certifikátu je naopak značně zdlouhavý a náročný, což se poté mnohdy odrazí v ceně výrobku.

Mimoto nákupem biopotravin ulehčíte nejen životnímu prostředí, ale i svému zdraví. Je totiž prokázáno, že tyto potraviny mají vyšší výživovou a chuťovou hodnotu.

IPZ a SISPO

Certifikát IPZ je určen pouze pro zeleninu a SISPO pro ovoce. I tyto značky se mohou udělit jen těm produktům, které procházejí důslednou správní kontrolou, a to dokonce dvojí - státní a soukromou v rámci sdružení.

Oproti BIO certifikátu je zde použití hnojiv s chemickým základem v malé míře možné. Ovšem vždy jen jako krajní řešení po invazi škůdců a jen takovými aplikačními technikami, které jsou šetrné k životnímu prostředí. Díky tomu, že pro tento typ pěstování neplatí tak přísné podmínky, neprodražují certifikáty konečný produkt.

Zároveň také jako jediné zaručují, že byly rostlinné produkty vypěstovány v České republice.

Demeter

Demeter je jeden z nejstarších způsobů ekologického pěstování plodin - pochází z roku 1924 a spolu s 8 evropskými státy jej využívá i Nový Zéland. Toto označení nosí produkty, které byly vyrobeny v tzv. biodynamickém zemědělství.

Narozdíl od běžného ekologického zemědělství, které se zaměřuje na přirozený chov zvěře, kladou tato hospodářství velký důraz na vzájemný vztah mezi přírodou, zvířetem, hospodářem i zákazníkem.

Mimoto se zohledňují přirozené přírodní i kosmické vlivy a případná hnojiva pocházejí pouze z vlastní produkce.

Fairtrade

Díky symbolu Fairtrade si můžete být jisti, že celý výrobní proces splňuje etické, sociální a ekonomické standardy a zemědělci byli za svou práci poctivě ohodnoceni.

Tento certifikát naleznete především u produktů, které pocházejí z rozvojových zemí.

GOTS

Certifikaci GOTS najdete u domácího i módního textilu. Kombinuje v sobě BIO kvalitu produktu a zároveň zaručuje fair trade podmínky celého výrobního a distribučního procesu. Díky této ochranné známce máte jistotu, že látka neobsahuje pesticidy, těžké kovy, herbicidy ani jiné chemikálie, které jsou například v konvenční bavlně zcela běžné.

Éčka jako diskutabilní přídatné látky

Složení potravin a nápojů je pro nás důležité nejen pro svou informativní hodnotu. Zároveň se tak potřebujeme ujistit, že produkt neobsahuje potenciálně škodlivá éčka.

Uvědomujeme si ale, že ne každé éčko je škodlivé. Z toho důvodu se pečlivě zaměřujeme na to, které přídatné látky jsou pro nás již neakceptovatelné. U většiny produktů se vyhýbáme těm éčkům, které na stupnici škodlivosti dosáhly úrovně 3 a víc (vycházíme z informací na foodgroot.com).

Někdy není zbytí

Na druhou stranu si uvědomujeme, že některé výrobky bez éček s určenou vyšší mírou škodlivosti vyrobit nelze, a to především kvůli případným zdravotním rizikům. Po zvážení tedy tyto výrobky můžeme zařadit do nabídky. Současně s tím vám k popisu připíšeme, proč jsme tuto výjimku udělili a produkt na Scuk přidali.

Podíl těchto éček ve složení nám ovšem není lhostejný. Proto budeme vždy trvat na tom, aby bylo jejich zastoupení v produktech co možná nejnižší.

Přesto se může stát, že se nám produkt s nevhodným složením a bez přiloženého vysvětlení do nabídky zatoulá. Pokud byste na podobné zboží narazili, dejte nám prosím vědět a my vše znovu ověříme.