Vyzrálé hovězí Ossobuco - grass-fed, 400-500 g

Vyzrálý hovězí Ossobuco. Minimální doba zrání je 21 dní.

Hovězí Ossobuco – pravá delikatesa pro pomalé dušení.
Objevte šťavnaté hovězí ossobuco, řez z přední nebo zadní nohy s charakteristickou morkovou kostí uprostřed. Maso je prorostlé, díky čemuž při pomalém dušení krásně zkřehne, získá plnou chuť a vývar se obohatí o jemný nádech morku. Ideální na tradiční italské speciality, české poctivé omáčky i moderní kulinářské experimenty. Ossobuco se doslova rozplývá na jazyku a na talíři působí luxusně, a přitom si zachovává svou poctivou venkovskou podstatu.

Maso pochází pouze z českého chovu zvířat, která se pasou volně na pastvinách.

Maso vyzrálé metodou mokrého zrání. Mokré zrání je proces, při kterém maso zraje ve vakuovém obalu v chlazeném prostředí. Maso tak dozrává ve vlastních šťávách, bez přístupu vzduchu.
Grass-fed označuje maso pocházející ze zvířat chovaných na pastvě s přirozenou stravou. Tento způsob chovu zajišťuje vyšší kvalitu surovin a lepší nutriční hodnoty.

Vakuově baleno.

Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.