Kolumbijské kakao nealkalizované 22-24%, 50 g

Rozlišujeme dva základní typy kakaa - alkalizované (vždy tmavé) a nealkalizované (vždy světlé).

Přírodní, nealkalizované kakao je přirozeně slabě kyselé, má zachovány antioxidanty a aroma svých mateřských kakaových bobů. Je aromaticky bohatší a komplexnější.

Alkalizované kakao, vynález Holanďanů, má kyselost chemicky sníženou, dá se tak delší dobu skladovat, ztratilo mnoho antioxidantů a dalších látek, je rozpustnější a má o něco čokoládovější, avšak chudší, vůni.

Nejmarkantějším rozdílem je ale chuť kakaa - alkalizované kakao má velmi prázdnou chuť, zatímco přírodní kakao má bohatou chuť svých mateřských kakaových bobů. Nejlepší volbou pro pečení a vaření tak je přirozené, nealkalizované kakao.

• Toto excelentní kakao je vyrobeno z kolumbijských kakaových bobů Criollo a Trinitario.
• Má úchvatné ovocně-květinové aroma, typické pro kolumbijské kakaové boby. Patří do elitní kategorie kakaa "Fino de Aroma" a je vhodné pro vegetariány a vegany.
• Nebylo nijak chemicky upravováno.