Říká se mu též holé, jelikož je málo masité. Používá se na zesílení vývaru nebo vykostěné na vaření či pečení. Nejlepší je zarolované a uvařené. Podává se například s křenovou nebo houbovou omáčkou.
K přípravě lahodné polévky můžete použít čerstvou zeleninu z naší polévkové bedýnky.
Maso je dodáváno vykoštěné.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.