O JZT Ferments:

Jsme tři mladí kluci (Jirka, Zdenda a Tom - JZT), kteří se znají téměř od malička. Pojí nás vztah k dobrému jídlu a pití. Ke kombuche jsme se poprvé dostali v zahraničí za velkou louží, kde si nás všechny podmanila. Dlouho jsme v České republice, jako gastro průzkumníci, hledali a čekali na kombuchu, která by odpovídala naším chutím.
Až Jirka jednoho dne začal dělat svou domácí kombuchu, která konečně byla ta, kterou jsme takovou dobu hledali. Od tohoto momentu už zbývalo pouze pár kroků k tomu, abychom se během jednoho deštivého rána při snídani v jedné z našich oblíbených pražských kaváren rozhodli začít připravovat kombuchu ve velkém!

Nyní naše výroba postupně přerůstá ve větší objemy, a tak bychom se rádi podělili o naši JZT Kombuchu i s Vámi. Vybírame jen ty nejlepší suroviny a doufáme, že Vám bude chutnat jako nám.

Co je to KOMBUCHA?
[kombůča], jak se správně vyslovuje, je fermentovaný, zpravidla čajový nápoj, obohacený o probiotické kultury. Ty jsou dodány pomocí SCOBY - symbiotické kultury bakterií a kvasinek, ty startují celou fermentaci. Kombucha je zdravou, a hlavně velmi chutnou alternativou ke klasickým limonádám, sodám a jiným slazeným nápojům. Kromě klasické, čisté kombuchy, se také dělají ochucené verze s v podstatě jakýmkoliv myslitelným ovocem, zeleninou nebo bylinkou. My v JZT Ferments prozatím přicházíme s *OG a 3 příchutěmi, které nás, po měsících testování desítek jiných příchutí, nejvíce oslovily. Kombucha je prospěšná pro trávicí trakt díky probiotikům, které přirozeně obsahuje, dále jsou v ní také vitaminy, zejména skupiny B. Díky zelenému čaji je pak bohatá na antioxidanty. Naše ovocné kombuchy obsahují celou řadu dalších zdraví prospěšných látek jako jsou Vitaminy C, E, či kyselina listová.

Naše Kombucha

Na výrobu naší JZT Kombuchy používáme jen ty nejkvalitnější pečlivě vybrané suroviny. Naše kombucha má základ v kombinaci nálevů z prvotřídních japonských zelených a indických černých čajů.
I v dnešním uspěchaném světě nepoužíváme při výrobě žádné urychlovače. Naše kombucha fermentuje několik týdnů, dokud s ní nejsme zcela spokojeni. Kombuchu nefiltrujeme, ani nepasterizujeme. Je to živý nápoj, jehož chuťový profil se neustále vyvíjí.
Celý proces výroby probíhá za přísných hygienických podmínek, naše SCOBY je tak čistá, bez defektů. Výsledná kombucha je lahodná, sladkokyselá, přesně podle našich představ.
Vychutnejte si všechny naše kombuchy spolu s Vaší rodinou či přáteli, jistě si každý z Vás najde svého favorita! Příjemné chvíle s kombuchou pak můžete sdílet na Instagramu s pomocí hashtagu #jztkombucha

Tipy na kozumaci:
Kombuchu je potřeba uchovávat v chladu do 7° C a spotřebovat do 6 týdnů od data lahvování. Obsahuje malé množství alkoholu (< 0.5%). Jelikož se jedná o nápoj s čajovým základem, přirozeně obsahuje kofein. Případné tmavé shluky kvasinek nejsou na závadu, jsou přirozeným jevem.
Před otevřením doporučujeme lehce promíchat.
Kombucha je doma nejlepší pořádně vychlazená, podávaná na ledu.
Kombucha se výborně hodí ke snídani, jako osvěžení během svačin, odpolední schlazení nebo večerní relax!
Naše JZT Kombuchy jsou také ideálním společníkem na pikniky v přírodě, večery na náplavce nebo třeba letní grilovačku s přáteli.

Pro aktuální dění okolo našeho projektu nás sledujte na instagramu: @jztferments