Jedná se o nejznámější španělský sýr, který se tradičně vyrábí z ovčího mléka.
My jej vyrábíme z mléka našich kraviček plemene Jersey, které je také velmi tučné a tím trochu podobné ovčímu mléku.
U tohoto sýru bývá barva jemně žlutá.
Chuť je bohatá, lehce štiplavá.
Mléko A2.
Mléko pochází od prapůvodního plemene dojnic. Jedná o mléko typu A2, které mimo jiné obsahuje původní typ kaseinu. Právě díky tomu může být lépe stravitelné a to dokonce i pro osoby, které běžné mléko hůře snáší. Jestli se chcete o mléku typu A2 dozvědět víc, mrkněte na náš blogový článek, kde jsme se o něm více rozepsali.
Odkaz na článek naleznete zde.