Dry Aged hovězí Sirloin steak - grass-fed, 230-270 g

Stařený hovězí Sirloin steak stařený metodou suchého zrání Dry Aged. Minimální doba staření je 40 dní.
Jedná se o křehké a méně tučné maso z nízkého roštěnce s tradičním tukovým krytím na okraji. Sirloin steak je oblíbený pro svoji větší libovost, křehkost a perfektní chuť.
Maso pochází pouze z českého chovu zvířat, která se pasou volně na pastvinách.

Dry Agedneboli suché zrání masa je tradiční metoda, při které se hovězí maso nechává zrát několik týdnů v kontrolovaném prostředí – při nízké teplotě, správné vlhkosti a cirkulaci vzduchu.
Během tohoto procesu:

• se z masa odpaří přebytečná voda, čímž se koncentruje chuť,
• přirozené enzymy maso zjemní a zkřehčí,
• vzniká hluboká, intenzivní „masová“ chuť s jemným oříškovým nádechem.
  Grass-fed označuje maso pocházející ze zvířat chovaných na pastvě s přirozenou stravou. Tento způsob chovu zajišťuje vyšší kvalitu surovin a lepší nutriční hodnoty.

Vakuově baleno.

Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.