Jehněčí hřbet je skvělý řez s oblíbenými libovými šály, kotletou a svíčkovou. Svým vzhledem může neznalé kuchaře svádět k pečení v celku, což ale není nejvhodnější úprava pro tento kus jehněčího. Je totiž poměrně suchý a delší úpravou ho snadno „zabijete”. Pokud chcete jehněčí hřbet v celku, doporučujeme jej spíš grilovaný. Po vykostění tohoto řezu získáte nízký roštěnec.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.