Daněk evropský patří mezi nejstarší druhy divoké zvěře, jeho tmavé maso vyniká výraznou chutí i vůní, a je velmi šťavnaté.
Vhodné na ragú, omáčky a dušení.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.