Nástupce kdysi legendárního Bakala café se ve stejném prostoru zjevil v centru Brna. Recenze se bude týkat shrnutí asi 5 návštěv, tedy nejen té, kdy jsme byli poznáni paní majitelkou a pozvaní na kávu, moje subjektivní objektivita tím myslím není nijak ohrožena.
Toto café se může chlubit nádhernými, i když zároveň náročnými (průchozími) prostorami, které se jí podařilo prosvětlit. Minimalistický design, obrovská okna, netradiční skleněný bar, vše dohromady tvoří příjemnou vzdušnou kompozici. Trochu jsem se nejdřív obával „dezinfekčnosti“ interiéru, ale tento pocit je rozpuštěn drobnými detaily a květinami na stole.
V podobném duchu je vytvořeno i menu, jasné, vzdušné, přehledné s několika položkami dopsanými rukou, které jim dodává přívětivý lidský dojem.
S každou položkou, kterou před vás přinesou si obsluha vyhraje, v menu nejsou žádné kiksy a nesmysly. O kávě se dočtete více na příjemném webu, než přímo v kavárně. Dorty jsou s pravou šlehačkou, čaje v rozpustilých barevných hrncích s víčkem. Káva dle hodnocení znalejších byla chuťově vyvážená, objemově správná, servírovaná s panákem vody, není ji co vytknout. Jen bych si dal pozor při jejich specialitě White house café – vanilková zmrzlina přelitá esspressem na jednotné provedení, jednou vskutku přelité trochou pressa, podruhé zmrzlina plavala trochu v bazénku, osobně jsem fanouškem první verze.
Líbí se mi jejich mix minimalistické noblesy a dětské hravosti a velmi mě baví. Je zosobněn dětským koutkem, či zmíněnými barevnými hrnky.
V tomto podzimním počasí se máloco na brněnské kavárenské mapě vyrovná vysedávání za velkými okny, popíjení kakaa, vychutnávání si jejich křehkého švestkového koláče a pozorování ruchu a spadaného listí na ulici.
Obsluha byla velmi zručná, ráda poradila, zvládla naše chaotické objednávání, vzhledem k tomu, že jsem tam byl víckrát, tak bych se u některých slečen nebál širšího úsměvu.
Osobní doporučení, běžte se tam posadit na snídani, dejte si jejich nahřátou ciabattu, kozí sýr či cokoliv jiného dle vlastní preference a jen se kochejte, stojí to za to.