Restauraci U Labutě jsme navštívili s kolegy při krátkém pobytu v Přerově v rámci školení. Nešli jsme úplně naslepo, před delším časem jsem už jednu zkušenost udělal a nutno dodat, že tehdy velmi dobrou. Tentokrát jsme se chtěli dobře najíst a ověřit, jestli platí označení místních – asi nejlepší restaurace v Přerově. Zřejmě platí. A nebude to jen nízkou úrovní lokální konkurence.

Restaurace se nachází v prvním patře původně mlýnské budovy. Dole je pivnice a zajímavý je přístup přes náhon, který obtéká budovu. Interiér je vybaven spíše tradičně a útulně. Hlavní místnosti dominuje velký gril, na kterém se před zraky hostů připravují pokrmy, a vůně a pachy tak lze v lokále cítit dost intenzivně. Postranní nekuřácká místnost je klidnější a čistá.

Podnik je rodinný a na angažovanosti personálu je to znát. Ochotný, rychlý, ale nijak se nevnucující. A se zájmem o dojmy strávníků z představených pokrmů.

K jídlu samotnému. Výběr je z překvapivě bohatého, poněkud laškovně pojatého menu. Těžiště je v kuchyni české a surovinách místních, doplněné cizokrajnými výlety. Jako předkrm jsme zkusili Carpacio (95,–) a Lokše s husím sádlem a játry (49,–). Hovězí plátky byly čerstvé a měly pěknou barvu, olivový olej který jsem si vyžádal nádavkem byl jemný a svěže voněl. Polévky nezklamaly. Česnečka (31,–) byla silná, dobře vyvážená a štípala tak akorát. Vývar z volské oháňky (31,–) byl tmavší, ale čistý a příjemně vynikala chutná játrová roládka.

Z hlavních jídel byl Grilovaný pstruh s bramborovým pyré (128,–), Nadívaný labutí krk z vepřové panenky s křenovou omáčkou (139,–) a Telecí líčka s bramborovou kaší. Můj pstruh byl čerstvý, vykostěný, vhodně decentně kořeněný. Byl připravený na centrálním grilu před zraky hostů a maso si zachovalo dostatek šťávy. Kolega objednávající si svá oblíbená líčka všude možně je zde hodnotil jako kvalitně připravené, snad jen o něco tužší než by mohly být.
Jako dezerty šly Šomló pudinkové řezy s rozinkami a rumem v čokoládové omáčce (59,–) Tiramisu (69,–) a Čokoládový fondan (65,–). Přes už opravdu notné zasycení, jsme si pochutnali a ocenili jejich poctivou přípravu a čerstvost.

A zmínka k nápojům. Čepují místní pivo Zubr, které většinou nemá tu nejlepší pověst, ale zde chutnalo. Nabídka vín je široká a u moravských zdrojů i nečekaně cenově příznivá. S lahví lehkého a nekomplikovaného Tramínu z Kobylí za 159,– jsem byl spokojený.

Výsledný dojem – pozitivní překvapení a celková spokojenost. Přes Přerov občas jezdím a mám od teď jasno, kde se budu zastavovat za jídlem. Co víc, tenhle podnik zaslouží si cestu i speciálně naplánovat.