Na restauraci U Dubu jsem narazil náhodou v nějakém kulinářském časopise. Protože jsem v Třebíči velmi často, okamžitě jsem tam zašel a nelitoval. Teprve po několikáté návštěvě jsem si všimnul, že zde úřadoval i šéf Pohlreich a U Dubu od něj schytali nálepku s jednou hvězdičkou. Ačkoliv jsem domácnost bez televize, tento díl jsem poté našel v archívu a koukal, jaké změny se udály. Ačkoliv jsem mohl posoudit až stav „po Pohlreichovi“, mohu potvrdit jeho dobré hodnocení.
Restauraci U Dubu najdete na okraji židovské čtvrti v historickém domu ze šestnáctého století. Když už v Třebíči budete, udělejte těch pár kroků navíc a židovskou čtvrť si projděte, stojí za to. Taky Bazilika Sv. Prokopa je odtud pár kroků (pozor-do kopce!!). Samotný dům je zrestaurován velmi vkusně, část podniku je uvnitř domu, část v průjezdu, poměrně velké sezení poskytne krásný dvorek-zahrádka. V sousedícím hostelu se můžete i ubytovat a projít si celý Třebíč a okolí, snídat domácí chléb a nechat se rozmazlovat.
Pokud jsem Ano šéfe pochopil dobře, Pohlreich zde poradil dávat důraz na místní suroviny a tradiční česká jídla třeba v mírných obměnách a ne zcela klasickém stylu. Vše je zde opravdu postaveno na jednoznačně definované chuti, játra jsou játry, hovězí je hovězí atd. Já osobně jednoznačně „ulítávám“ na kachních játrech na majoránce. Úžasná chuť jater s krémovou omáčkou lehce oříškové chuti. Jen na okraj, jídla jsou založená i na čerstvých bylinkách, které jsou z bylinkové zahrádky benediktýnů. Zkusil jsem i paprikáš s tarhoňou, velmi dobré, po hovězím na hříbkách se smetanovou omáčkou jsem slastně vzdychal. Všechny jídla byly velmi dobře vyvážené a mistrně zpracované. Určitě ještě někdy ochutnám kachní paštiku s domácím chlebem, porce jsou ale velké a ačkoliv bych chtěl, prostě se najednou toho víc nevleze. V Třebíči jsem většinou sám, takže ani verze výměny poloviny porce neklapla. Předsevzetí zkusit i další jídla většinou nedodržím, protože jakmile uvidím kachní játra na majoránce, začnu mít Pavlovův reflex, okamžitě je objednávám a dál se nedostanu.
Obsluha je zde příjemná a milá, ví velmi dobře, jak je jídlo udělané a co k němu doporučit. Drobnou vadou je to, že někdy je restaurace plná a na jídlo se čeká déle, než by bylo vhodné. Na tuto skutečnost vás ale obsluha upozorní a omluví se. Ceny jsou přiměřené kvalitě ale abych byl upřímný, za tyhle jídla bych bez mrknutí oka zaplatil rád i daleko víc (ale to jim neřeknu!!!!)
Restauraci U Dubu mohu doporučit všemi mými údy a je to jedno z mála míst, ke kterým mám naprostou důvěru a vracím se sem rád. Být obdařen dostatkem peněz nejlépe rentiérského charakteru, seknul bych s prací, koupil dům někde vedle a stal se štamgastem s játry zničenými kachními játry na majoránce.