Na Praze 7, v Tusarově, se urodil nový obchod s italskými delikatesami, který stále ještě svítí do ulice nápisem “Nově otevřeno”. Když jsem tam poprvé zamířila, tak nějak samo od sebe mi vytanulo na mysli srovnání s Wine Food Marketem, které se prostě nabízí. Tutto Bene má ale oproti WFM několik zajímavých trumfů.

Sortiment je velmi podobný: pokrývá širokou škálu italských potravin, od vín a destilátů přes konzervované omáčky a tapenády, oleje, octy, koření (hrubozrnná sůl s deseti různými příchutěmi!), sladkosti, čerstvé a sušené těstoviny až k pultu s váženými lahůdkami, kterému samozřejmě vévodí sýry, uzeniny a olivy. Narozdíl od kovových regálů až do stropu ale zdejší majitelé zvolili bílé dřevěné police do výše očí, které působí decentněji a umožňují zákazníkům přehlédnout celý prostor (úctyhodných více než 200 m2) a udržet si tak orientaci.

Nejsilnější zbraní Tutto Bene je ale jednoznačně personál. Slečna prodavačka mi vyšla vstříc, jakmile jsem vstoupila do prodejny, a hned se nabídla, s čím může poradit či jak pomoci. Řekla jsem, že se nejdříve jen tak porozhlédnu, načež ustoupila do pozadí, ale ubezpečila mě, že v případě potřeby je stále k dispozici. Vylovila jsem z chlaďáku krájenou rolovanou pancettu (49 Kč / 100 g), tak akorát prorostlou a pěkně červenou, a přistoupila k pultu, kde se měl ujal obsluhující mladík. Nejenže mi dal ochutnat různé druhy pecorina, abych si vybrala to přiměřeně výrazné (Pecorino Toscano, 42 Kč / 100 g), ale každý můj krok podél proskleného pultu chápal jako příležitost k tomu, aby mi představil další a další dobroty. Nakonec jsem tedy domů nesla ještě krabičku masitých, svěže zelených oliv (18 Kč / 100 g), které mi na místě zachutnaly, a jen s velkým sebezapřením jsem odolala silnému, po bazalce a parmezánu chutnajícímu pestu, u kterého jsem směla olíznout lžičku. Prodavač nezapomněl ani prezentovat koncept poledních menu – podnik totiž ve středy, čtvrtky a pátky vždy od 11. do 15. hodiny vaří, a to polévku, salát a těstoviny (zatím jsem netestovala, ale mají mě tam cobydup!). U pokladny se mě znovu ujala slečna, která mě v obchodě přivítala, hned se se mnou dala do řeči o využití produktů, které jsem si vybrala, a přidala i přání dobré chuti a pěkného dne.

Otevření krámu s italskými produkty samozřejmě není nijak převratný vynález, to všichni víme  – jen v Praze by na podobná lahůdkářství prsty ruky nestačily. Tutto Bene svým umístěním na okraji Holešovic sice hraje mezi Itáliemi tak trochu druhé housle, kvalitou a cenami ale může svým soupeřům směle konkurovat a poučeným a nadšeným personálem je jednoznačně válcuje. Doufám, že je ten entusiasmus se zvětšujícím se množství zákazníků nepřejde. Já se tam tedy rozhodně vrátím – brzy a s chutí.