V neděli jsme měli něco v Liberci, tak jsem se předem připravil a podle SCUKu vybral Ambiente jako místo na oběd. Recenze tedy vychází z této jediné návštěvy.

1. Prostředí
Do restaurace jsme přišli v 15h a byla úplně prázdná. Podnik sídlí v suterénu domu, který zvenku nevypadá nijak lákavě, ale interiér restaurace je celkem příjemný, i když ne právě útulný, pokud jste tam sami. Zvláštní bylo, že zde nehrála žádná hudba a jediné zvuky vydávali králíci z klobouku z televize v dětském koutku. Prostředí tedy za 3. 2. Servis
Obsluha fungovala rychle, číšník měl opakovaně důvěryhodný zájem o naši spokojenost. Dokonce se pokusil o nějaké vtipkování, ale tomu jsem úplně nepřišel na chuť. Každopádně obsluze lze vytknout jen drobnosti (přinesli láhev s vodou, ale nechali ji na stole stát se zavřeným víčkem; servírka přinesla v jedné ruce talíř na polévku a v druhé ruce konvičku s polévkou a snažila se tu polévku nalít do talíře, aniž by si talíř položila na stůl, takže ho upatlala trochu víc, než bylo nutné, …). Servis ale spíše nadprůměrný, tedy za 4. 3. Kvalita
Dal jsem si nejdříve dýňovou polévku. Vlastně to bylo kuřecí prso s bramborovou kaší, které pak servírka zalila dýňovou polévkou. Zajímavý nápad, každopádně jsem měl ukrutný hlad, takže takto syté jídlo na úvod mi přišlo právě vhod. Polévka mohla být lépe dochucená, ale špatné to rozhodně nebylo. Jako hlavní chod jsem měl oyster blade se špenátem na česneku. Maso bylo přesně rare, jak jsem si objednal, křehké, šťavnaté, plné chuti. Špenát působil čerstvě, byl jen na rychlo udělaný s česnekem. Jídlo bych v této cenové kategorii čekal trochu lépe prezentované na talíři, ne jen neforemný kus masa v kaluži krve. Rád u jídla zapojím i ostatní smysly. Ale po chuťové stránce nemohu nic vytknout, věřím, že to byl nejlepší steak v Liberci :) Uděluji 4 body.

4. Zamyšlení
V poslední době trochu přemýšlím, jak je to hloupé, že je takový rozdíl v gastronomii mezi Prahou + Brnem a zbytkem republiky. Musíte být členem tajných sekt, abyste dostali něco čerstvého, chutného a kuchařem nezničeného? To přece není otázka kupní síly. Třeba s tím Pohlreich svojí osvětou trochu pohne, držme mu palce a přispívejme také svojí troškou do mlýna :)