Po brněnském naladění proběhlo přivítání pražské prodejny Sklizeno – opravdové jídlo.
Zasvěcení už vědí, ale pro případné nováčky pár charakterizujících přídavných a jiných jmen. Sklizeno je: zdravé – česko-moravské-(místy slovenské) – naše – poctivé – bez náhražek – bez zbytečných umělých chemických přísad – „bio“… prostě pro ty, kteří nepotřebují jíst to, co potřebuje reklamu…

Formát prodejny si sice zachovává princip sámošky ve stylu košík – regály – sýrovo/uzeninový pult – kasa, ale prostor je hodně otevřený, žádná mačkanice a všechny dobroty jsou tu pečlivě ve svých sekcích.

Moc se mi líbí obcházecí přehledné chlaďáky rozdělené na masné a mléčné – z těch jsem si tentokrát odnesla čerstvé jogurty z farmy rodiny Němcovy. Jejich čistý bílý v kelímku je krásně krémový a občas si ho doplňuju rakytníkovým gelem (od firmy Rakyt, obvykle na trhu v Dejvicích).

V pivní sekci jsem šla na jistotu pro Kocoura (tentokrát byl na skladu „jen“ ležák) a tak jsem přibrala ještě světlého Matušku (od nich mám ale nejraději pšeničné). Z nealka jsem pobrala jen jeden Lažanský rubín z hrušek, protože má výborné pročišťující účinky…

Trochu víc jsem tentokrát zkoumala sýrovou sekci a pořídila jsem si horský kozí sýr, nazrálý, tvrdší, lehce nahořklý, moc dobrý byl s fíkovou marmeládou a pak taky jeden sice „eidam“, ale poctivě 45% mléčný kravský sýr od Lacrumu z Velkého Meziřící. Obsluhující paní mi popravdě trpělivě popisovala snad každý sýr, který byl zrovna k mání a hrozně se „divila“, že Lacrum neznám, že mají i výborné máslo.

Do mého oblíbeného sortimentu dál patří škála čajů od Sonnentoru – tentokrát padl výběr na Dobrou náladu a je to čaj, který vám opravdu vykouzlí úsměv na rtech, bylinný, i bez cukru lehce nasládlý a ve vůni peprný díky mátě.

Jinak do stálého sortimentu patří i Hradecké delikatesy s nakládanými sušenými rajčaty, různými druhy čatní a marmelád, Mixití preformované směsi a vinná nabídka od Gotbergu a Naturvini, která zůstává na příští nákup.

Kromě milé paní u sýrů byl na prodejně ještě extrémně milý mladík, který byl skoro nešťastný z toho, že jsem znala většinu sortimentu a nemohl mi tak pořádně poradit.

O samotné prodejně není nutno mluvit. Pozitivní je, že sortiment se od mé první návštěvy neustále rozšiřuje :)

Nabídka zeleniny je poměrně pestrá – nejrůznější saláty, zelí a celkem neobvyklý mangold. Chuť je mnohem výraznější než u salátů z obchodů a cena v podstatě srovnatelná. Z klasické sezónní zeleniny doporučuji vyzkoušet máslové kedlubny!

Na výběr máte i z mléčných výrobků – výborné plátkové sýry v bio kvalitě, chuťově vyvážený sýr balkánského typu od Němcových (lehce slaný, nedrobí se a pro svou konzistenci se mimo samozřejmého použití za studena hodí perfektně například pro zapékání; zapečený s kuskusem a grilovanými paprikami je přímo geniální) či celá řada ovčích nebo kozích sýrů a kysaných nápojů. Čerstvé ovčí a kozí sýry postupně ochutnávám, ale zatím nemám svého favorita.

Jako poslední konkrétní tip nesmí chybět bio hovězí tlačenka – složená je jen z masa (čistá svalovina, játra a malé kousky vnitřností jako je třeba srdíčko), zalitá hovězím vývarem, trochu mrkve a na závěr přidáno trochu přírodní želatiny. Je téměř bez tuku, lehce se drobí, ale společně s octem, cibulí a kvasovým žitným chlebem odtud to byl chuťový zážitek. Podobným tlačenkám se chutí podobá jen vzdáleně, není tolik kořeněná. Postupně zkouším šunky, všechny ale měly něco do sebe, a hlavně jsou z masa :) Najít tu nejlepší bude oříšek.

Kromě toho zde můžete koupit velmi kvalitní stařené hovězí maso, vepřové, kuřata, a když máte štěstí, tak i čerstvé ryby.

Personál je milý, vstřícný, ale nejsympatičtější a nejinformovanější je paní za pultem lahůdek. Je radost se od ní nechat obsluhovat …

My, obyvatelé Prahy 4 definitivně ztrácíme nárok na to, abychom si dál pěstovali svoje ,,bebíčko”. Ne že by se snad v dosahu vyrojily kvalitní restaurace, ale máme tady Sklizeno.
Nuselské Sklizeno je otevřeno teprve 10 dní, ale už se hodně dobře rozkoukává a láká dovnitř nemálo kupujících i v okrajových hodinách.

Jak vlastně tento obchod charakterizovat?
Sklizeno je určeno lidem, jimž jde v první řadě o kvalitu potravin bez ohledu na nálepky ,,bio”, ,,farmářský”, ,,bez chemie”, ,,vegetariánský”. Najdeme tu od každého něco. Škatulkofilové budou zmatení, já si osobně myslím, že výše vyjmenovaná vývojová stádia bychom měli mít za sebou a že zdravý rozum a nemilitantní přístup ve výběru potravin potřebujeme jako sůl.

Prodejna je moderní, vzdušná, čistá a maximálně pohodlná. Vyplatí se ale projít ji několikrát tam a zpátky, jinak člověk může snadno přehlédnout některou z důležitých komodit (například poprvé jsem přehlédla hovězí maso).
Obsluhující mladík několikrát přišel pomoci s výběrem, když jsem delší dobu okukovala některý z výrobků a snažil se na vše zodpovědět.

Ve Sklizenu lze vybírat ze širokého sortimentu mléčných výrobků: mléka, jogurty, kefíry, tvarohy, sýry kozího, ovčího i kravského původu. Zvláště u nich oceňuji hygieničtější způsob prodeje než například na farmářských trzích. Zatím jsem zkusila bílý jogurt z Farmy Němcovy a sýr Bastion z Krasolesí. Okouzlila mě nabídka sezónní zeleniny a svazky bylinek. V tuto dobu doporučuji zvláště báječné ,,máslové” kedlubny od pana Procházky a hlávkový salát (dnes měli asi 6 druhů salátů včetně římského a Little gem).

Výborné byly i Vraňanské jahody. Velice oceňuji široký výběr pečiva zahrnujícího kváskové chleby, finský chléb a výborný chléb s ječmenem Mr. Barley. Nealko nápojům vévodí Lažanské mošty, pivům zase Kocour. Vinná nabídka je orientována na přírodní vína (Gotberg, Naturvini). Dá se tu koupit Doubleshotí káva a Mixiťácké musli. Také méně známé, ale vynikající musli ,,Domácí dobroty” například se švestkou a mákem nebo s brusinkou a hruškou, které chutnají jako doma připravená granola.

Parádní je i nabídka pest od firmy Hradecké delikatesy. Vyzkoušela jsem mandlové s bazalkou (společně s kozím sýrem na čerstvých těstovinách bylo úžasné), příště dojde na pesto s medvědím česnekem nebo pistáciové či rajčatové. Od téže firmy zde mají i zajímavé džemy.

Hlavním bodem programu ale bude pro mě asi vždy kromě zeleniny vyzrálé hovězí maso. Dozvěděla jsem se, že nejlepším dnem k jeho nákupu je pátek.

Vůči sortimentu mám jen jedinou drobnou výhradu, nemusela bych ve Sklizenu vidět sušená sójová takzvaná mléka, o jejichž kvalitě nemám nejlepší mínění (místo toho by byla lepší rostlinná mléka v tetrapacku). Ale jinak se jen a jen těším na další rozšiřování sortimentu.

Nákupům nahrávají velice přiměřené ceny i vstřícná otvíračka: pondělí až pátek od 7.30 do 19.30, v sobotu od 8 do 12 hodin.