Shrnutí: „Pokud si pod pojmem „vietnamská kuchyně“ představíte nejbližší bistro s gyrosem a nudlemi, dejte Red Hot Chilli šanci – přesvědčí vás.“
V rámci podnikového školení jsem se ocitl jen dvě zastávky metra od Red Hot Chilli. Pod dojmem místní pozitivní recenze jsem přesvědčil kolegu, aby pohrdl kulinární nabídkou okolí Palmovky a v obědové pauze jsme se vydali prozkoumávat krásy Vietnamu.
Pár kroků od metra Křižíkova jsme narazili na předmětné bistro – vzhledem k tomu, že radar jsme měli nastavený na „čínu“, tak jsme ho málem přešli. Žádné lampióny, draky a podobné serepetičky nehledejte. Pár židliček a stolečků na chodníku zve do čistého, světlého interiéru.
Bistro není moc velké, v poledne byl trochu problém se posadit.
Velmi příjemná obsluha nás okamžitě vybavila jídelními lístky, na objednání jsme museli čekat o něco déle, než by bylo příjemné – zvlášť v obědovém presu. Výběr byl bleskový – jako předkrm smažené jarní závitky Bun Nem, jako hlavní jídlo vychvalovaný bůček Bun Cha. K tomu pivo a domácí zázvorovou limonádu.
Při objednávání nás obsluha neupozornila, že závitky Bun Nem nejsou nabízeny jako předkrm (v zásadě naše chyba, měli jsme si pořádně přečíst jídelní lístek), takže jsme skončili s dvěma hlavními chody.
Nakonec to nevadilo – naopak. Křupavé závitky plněné jemně mletým, voňavým masem, servírované s rýžovými nudlemi, salátem a výbornou sladkokyselou omáčkou mě dostaly. Omáčka je prý rybí, ale žádný strach – rozhodně nemá s rybinou nic společného a dobře doplňuje chuť závitku. Salát je mix okurky a ledového salátu, doplněný nějakou mně neznámou bylinou (koriandr?), která mi trochu kazila zážitek.
Bun Cha – upřímně řečeno, nechápu, co na tom vidíte? :) Nebylo to špatné, ale závitek je vítězem dne…
Opečené šťavnaté kousky vepřové krkovičky, doplněné stejnými přílohami jako předešlé jídlo. Vzhledem k tomu, že jsem se pokoušel s Bun Cha bojovat hůlkami, neocenil jsem, že byl nakrájen na větší kousky, což vedlo k několika nehezkým situacím.
Zázvorovou limču vřele doporučuji. Voda s ledem, limetami a kousky nakrájeného zázvoru je příjemně osvěžující a zázvoru je tam tak akorát.
Už se těším na další podnikové školení…