Shrnutí: „Barista/majitel vám do modrého retro šálku připraví jednu z nejlepších káv ve Vídni; zajásá, zvolíte-li některou z alternativních metod; popovídá si s vámi, jako by vás znal odjakživa; a doporučí další místa k navštívení. Jste-li ve Vídni, neváhejte!“
Když jsme dorazili na adresu, kde tahle malá, poměrně nově otevřená kavárna s obrovským potenciálem sídlí, neviděli jsme nic než kostel. Žádné vývěsní tabule, žádná lákadla. Koukli jsme na sebe udiveně a Muž prohlásil: „Jdu to prozkoumat.“ Po minutě se vrátil a vypadlo z něj: „Dost hipster. Jako v Berlíně. Bude se ti to líbit.“ Začíná to dobře, ne? A to jsem ještě nevěděla, že nás uvnitř přivítá nadšený sympaťák, který nejen rozumí kávě, ale umí se za barem pěkně otáčet.
A teď k tomu nejdůležitějšímu: ke kávě. Berou jí tu opravdu vážně, vyrážejí za ní do celého světa a následně si s ní i náležitě vyhrají. Vzhledem k tomu, že kavárna nabízí jen pár míst k sezení (plánují rozšíření), a kávu tak dělají přímo před vámi, můžete nejen pozorovat proces přípravy, ale také si popovídat o všem okolo. Jejich hlavním dodavatelem jsou belgičtí Caffenation, často tady ovšem najdete také kávu z dalších pražíren (např. Bonanza Coffee Roasters, dieRösterin, atd.). Co se přípravy týká, nesoustředí se zde jen na espresso a drinky na něm založené, ale myslí i na alternativní způsoby – zkusit můžete french press, vacuum pot, aeropress, Hario drip, etc. A to se ve Vídni, kde obyvatelé neústupně trvají na großer Schwarzer, kleiner Brauner, Franziskaner, Melange, atd., nevidí často. Kromě toho si můžete zakoupit i různé propriety k domácí přípravě kávy, objednat si některý z výběrových čajů Løv Organic nebo zakousnout zákusky od 12 Munchies (bohužel, zatím jen nepravidelně, ale do léta mají být ve stálé nabídce a navíc přibudou i sendviče).
Ochutnali jsme panamskou Geishu z dripu: vyvážená chuť, výrazná stopa jasmínu, vanilky, medu a následné tóny manga nás naprosto dostaly. Místní espresso s pevnou, oříškovou cremou bylo svěží, komplexní s výraznější aciditou a plnou ovocnou chutí. Stejná směs fungovala skvěle také ve spojení s mlékem: cappuccino se sametově hladkou mikropěnou, kterou zdobil perfektní latte art, připomínalo čokoládu s kousky karamelu. Velmi praktická je karafa s vodou postavená na každém stolku, takže jí máte neustále k dispozici a můžete si kdykoliv dolévat.
Popravdě, pokud nejste příznivcem kávy, tohle místo vás asi úplně nenadchne. Ale i tak bych doporučila zajít například na čaj a poklábosit s majitelem třeba o tom, kde ve Vídni dostanete nejlepší chleba, dorty, koktejly…