Pokud byste zapátrali na internetu, o této restauraci se moc nedozvíte a pravděpodobně získáte dojem, že návštěvu Valašského pivovaru v Kozlovicích si nesmí nechat ujít především milovník piva. A to by byla chyba. Vaří tady totiž speciality z české a hlavně moravské kuchyně. Díky tomu se jídelní lístek hemží tvarůžky, kozím sýrem, pivním těstíčkem, slaninou, tlačenkou, topinkami atd. Po všech těch mezinárodních kuchyních srdce patriota zaplesá.

Nemusíte se ale bát – myslí zde nejen na nás masožrouty. Přijdete si na své i v případě, že si raději pochutnáte na rybě (pstruh nebo losos) nebo zelenině. Tak například Tvarůžky v pivním těstíčku si nikdy ujít nenechám a přesto, že si vždy dávám jako hlavní chod některý z masitých pokrmů, objednám si je ještě bokem jako přílohu. A když už zmiňuji přílohy, nelze opomenout cibulové kroužky taktéž v pivním těstíčku. Ty tady umí na výbornou – těstíčko je krásně do křupava propečené a přitom není nasáklé olejem. Cibulka uvnitř je měkoučká tak akorát – není ani rozvařená, ani příliš křupavá.

Při poslední návštěvě jsme ochutnali Kuřecí prsíčka s kozím sýrem a restovanou zeleninou a Vepřové medailonky na grilované zelenině se zázvorem a citrónem. Prsíčka byla výtečná, ale mě ze všeho nejvíc zaujala kombinace masa a zázvoru -ten dodává masu unikátní chuť a aroma.

Protože se jedná o pivovarskou restauraci, nelze nezmínit místní kvasnicové nefiltrované ležáky plzeňského typu a to konkrétně Valašského vojvodu a Kozlovického fojta. Nejsem znalec, takže i přes to, že mně zdejší pivo chutnalo, ho hodnotit nebudu. Z nealka nápojů stojí za zmínku čaje Dilmah nebo horké džusy Cappy (hrušový zaprášený skořicí je mým osobním hitem letošní zimy).

Prostředí restaurace, která se nachází v budovách starého fojtství, díky zachování původní klenby a množství artefaktů z první poloviny minulého století evokuje atmosféru první republiky. Připočtěte si k tomu milou a profesionální obsluhu oblečenou do dobových kostýmů a zážitek je opravdu dokonalý.